食色浪漫（十二）油餅

     
    
原料：
     中筋麵粉    1杯；
     baking powder   1茶匙；
     鹽   ¼茶匙；
     水  ½杯；
     食用油    2杯
作法：
1、 將1杯麵粉、1茶匙baking powder和1/4茶匙鹽混合；
2、 加1/2杯水揉成麵團，醒半小時以上（也可隔夜）；
3、 將麵團分成十份，每個約乒乓球大小；
4、 在平滑的案板上抹油，將小麵團擀成矩形，厚度在1mm-3mm之間，在中間劃兩刀（擀得越薄炸出的油餅越脆，擀得稍厚炸出的油餅鬆軟）；
5、 在鍋內放2杯食用油，待油溫升高，放入麵餅，炸至兩麵金黃色出鍋。









成品