袋鼠國Bob
澳洲華人的生活記載
正文
上次介紹“超級種子”中的芝麻，芝麻是我們華人最熟悉，最喜歡的種子，營養價值很高，也非常美味。另一種大家比較熟悉的是“亞麻籽”。“亞麻籽”（flaxseed，linseed）是亞麻的成熟種子。在中國“亞麻籽”主要作為油料用於食用植物油的生產加工，也作為中藥。傳統中醫在病人便秘時，建議服用亞麻籽會有特別的療效。
CostCo就有亞麻籽油
在很多國家的健康食品中都會出現 flaxseed（linseed），像澳洲超市有幾類“超級種子”麵包，不難發現含有“亞麻籽”（可以直接看到“亞麻籽”的種子）的麵包，還有一些含有“亞麻籽”的早餐燕麥片產品，低能量餅幹等。
flaxseeds麵包已經成為非常熱門的主食麵包
一些大超市（比如Costco）和藥房（比如 ChemistWarehouse）都可以找到整包的亞麻籽，價格也不貴，可以自製麵包，糕點，燉湯熬粥，或是涼拌菜。但亞麻籽並不像芝麻那樣香，沒那麽好吃。
亞麻籽的主要成分為脂肪、蛋白質、膳食纖維，其他成分還包括礦物質、α-亞麻酸、木酚素、亞麻籽膠、維生素等。科學研究在探討：亞麻籽含有生氰糖苷、抗VB6 因子、植酸等有毒物質或抗營養因子。生氰糖苷亦稱氰苷、氰醇苷，可以在水解酶（β-葡萄糖苷酶）作用下產生氰化物。生亞麻籽中含有不同含量的生氰糖苷，其含量因品種、產地和環境等有較大差異。
根據FAO/WHO食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）製定的氰化物健康指導值，或是依據中國健康與營養調查（CHNS）居民膳食數據，熟製亞麻籽來源的氰化物對一般人群健康風險極低。加熱、微波、烹煮等加工處理方式可降解亞麻籽及製品中生氰糖苷的含量，增加亞麻籽的安全性。基於已有資料，直接食用亞麻籽（粉）是安全的。
說明：
嚴格來說flaxseed，linseed有點不一樣，但大同小異，營養成分也差不多，對一般的朋友也不必太在意，很多產品也將兩者統稱的，就是中文翻譯flaxseed和linseed，都翻譯成為“亞麻籽”。
兩者有一點區別
亞麻籽的保健功效：
亞麻籽（Flaxseed）是一種營養豐富的種子，因其富含多種營養素而被認為具有多種保健功效。以下是亞麻籽的主要保健功效，簡潔概述：
- 富含Omega-3脂肪酸：亞麻籽含有α-亞麻酸（ALA），一種植物性Omega-3脂肪酸，有助於降低炎症、支持心血管健康，減少心髒病風險。
- 高纖維含量：亞麻籽富含可溶性和不可溶性膳食纖維，有助於促進消化、改善便秘、穩定血糖和降低膽固醇。
- 抗氧化作用：亞麻籽含有木酚素（Lignans），一種強效抗氧化劑，可能具有抗癌作用，特別是對乳腺癌和前列腺癌的預防有潛在益處。
- 改善心血管健康：亞麻籽中的Omega-3、纖維和木酚素有助於降低血壓、減少動脈硬化風險，改善血液循環。
- 支持激素平衡：木酚素具有植物雌激素特性，可能緩解更年期症狀，如潮熱，並支持女性激素平衡。
- 促進皮膚和頭發健康：Omega-3脂肪酸和抗氧化物質有助於保持皮膚濕潤、減少炎症，改善皮膚和頭發的健康。
- 輔助減重：高纖維含量增加飽腹感，有助於控製食欲，支持體重管理。
使用建議：
- 亞麻籽最好研磨後食用，以提高營養吸收率。
- 每日推薦攝入量為1-2湯匙，可加入燕麥、酸奶、沙拉或烘焙食品中。
- 注意適量攝入，因過量可能導致消化不適。
注意事項：
- 亞麻籽含熱量較高，需控製攝入量。
- 某些人群（如孕婦或服用特定藥物者）應谘詢醫生後再食用。
謝謝回複。你說的“芽菜”是宜賓芽菜裏的芽菜嗎？我不知道芽菜是Flax seed裏長出來的。Costco的flax seed不知道是不是烤熟的，能不能作這個用途，回家看看。
“亞麻籽”還有一個非常健康的方法是製作“芽菜”，用一個塑料盒子，均勻放上亞麻籽，再蓋一層廚房紙巾，噴上水，放在溫暖的窗台。看到有芽出來後將紙巾拿掉，保持噴水濕潤。等“亞麻籽”的芽長到5-6公分，可以剪去芽苗，生吃做涼拌菜，剪一兩次就可以連根拔掉。
有趣的研究領域，但本文主要談人體的保健。因為本網站讀者主要基於中文背景，我將中文翻譯放在下麵，供各位參考：
亞麻籽油在延長瀝青路麵壽命方麵同樣展現出巨大潛力：
降低生產溫度：這有助於節能（可減少最多35%的二氧化碳排放），並加快道路通車時間。
改善瀝青性能：可提升施工可操作性，可能增強強度，並提高抗裂縫和抗車轍能力，應對溫度變化和老化的影響。
具備可持續性：作為一種以生物為基礎的可再生資源，亞麻籽油是石油添加劑的環保替代品。
長期以來，馬尼托巴大學的路麵研究小組（由艾哈邁德·沙拉比博士領導）一直積極開展有關加拿大道路的各項研究，包括路麵設計、材料與可持續施工方法，涵蓋高級材料特性分析和平衡配比設計。此外，該校還在更廣泛層麵研究亞麻籽在農業和健康方麵的潛在益處。
* Lowering production temperatures: This saves energy (up to 35% CO2 reduction) and allows roads to open quicker.
* Improving asphalt properties: It enhances workability, potentially increases strength, and improves resistance to cracking and rutting from temperature changes and aging.
* Being sustainable: It's a bio-based, renewable alternative to petroleum additives.
For many years at University of Manitoba, Pavement Research Group (led by Dr. Ahmed Shalaby) actively researches various aspects of pavement design, materials, and sustainable practices for Canadian roads, including advanced material characterization and balanced mix designs. The university also conducts broader research into the agricultural and health benefits of flaxseed.