水影流沫

風輕雲淡,上善若水。筆名水影,此名水沫。本博客原創作品,謝絕轉載!
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山寨版scampi shrimp pasta和煎餅果子

(2020-05-02 12:40:37) 下一個

今天是春光明媚的日子。坐在deck的藤椅上,陽光曖曖地灑在身上,春天的氣息撲麵而來,即便是在北方,所有的樹也已經都長出了新鮮的葉子。有的樹還是淺淺的新芽,像出生的嬰兒一般柔嫩,有的樹已是枝繁葉茂,一片閃爍著金光的翠綠。

我們家後麵的草坪很大,但並不全是我們家的後院。中間是公共區域,最後是另一家的側院。望過去兩邊碧草如茵,中間夾著一長條滿是黃色的小花。公共區域雖然有人定期鋤草,但並沒有人做weed control,蒲公英的黃色小花開得如繁星點點,兩隻小蝶在花上追逐翩飛。

一隻黃蜂“嗡嗡”地在deck上盤旋,很是影響到我,可也無可奈何,就折回家中戴了頂帽子。看見deck的欄杆上有兩條光影,一上一下地有節奏地移動,便探身去尋找光源,發覺原來是吊扇被自然風吹動著緩緩旋轉,陽光透過扇葉落下的光影在起伏跳動。

最近國內網站戾氣太盛,動不動就有聲勢浩大的討伐,我也是把國內社交軟件大多都卸載了。到文學城開了個粗茶淡飯的帖子,發覺還是這裏比較溫馨實在。一篇家常便飯的小帖,朋友們依舊一如既往地送來各種溫暖。

菲兒和禾兒要幾個方子,就單獨做一個帖子。

山寨版scampi shrimp pasta

疫情期間居家的日子,經常給兒子做這款麵條。

配料
8盎司意大利麵
2湯匙橄欖油
2湯匙牛油
3瓣大蒜,切碎 
半磅中蝦去皮,用鹽和胡椒粉調味。
1/4杯白葡萄酒,1/4杯檸檬汁
新鮮parsley
 
方法
在大鍋裏加鹽的開水中,煮意大利麵,直到變軟為止。瀝幹水分。
在中火煎鍋中加入橄欖油,再加入1湯匙牛油。加入大蒜(或者蒜粉)並煮至香味,然後添加蝦並炒至粉紅色。
加入葡萄酒,檸檬汁,1湯匙牛油
加入意大利麵,拌勻,用鹽和黑胡椒調味。
上菜前先用parsley裝飾(我沒有新鮮的parsley,有時就用幹的,或者加菠菜葷素搭配)
最後可加parmesan cheese

做了很多次,有時還用短的意大利麵,山寨版,但是簡單好吃。

山寨版煎餅果子

這個也是經常做,但這個是絕對的山寨版了,估計北方人要說這完全不算是煎餅果子,可是好吃是一樣的。

配料

冷凍蛋餅皮兩張 (如果不用冷凍蛋皮,用麵粉糊做餅也很方便,正宗的要再加綠豆麵和黃豆麵)
冷凍油條兩根(或者大油條一根)
雞蛋兩個
蔥一根
甜麵醬

做法
將冷凍蛋餅皮放在加熱的鍋裏,兩麵解凍後拿出
油條在烤箱裏加熱
鍋裏放一湯勺油加熱,將一個打散的蛋加蔥花和鹽放人鍋中做成蛋餅
將蛋餅皮放在蛋餅上
在蛋餅皮上刷上甜麵醬
將油條放在蛋餅皮上,
慢慢卷起,一麵卷一麵壓一下
一個做好再做另一個

椰蓉麻薯

菲兒還要椰蓉麻薯的做法,這也是經常做給孩子吃的一款自創小吃。


配料
2 cups tapioca flour
1/2 cup milk 
1/4 cup butter 
1/8 cup sugar
1/2 cup cococut flake
1/2 teaspoon baking powder
2 egg

做法:

所有原料混在一起,攪拌均勻,
放入mini muffen的模具裏
375度10分鍾

菲兒,禾兒,不太清楚最近在做什麽活動,先交作業了。

今天雷鳥和藍天使飛行隊在華盛頓地區沿幾個主要醫院位置編隊飛行,向抗疫前線的醫務人員致敬。

 

(圖片視頻來自浙大校友,本人上傳)

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閱讀 ()評論 (50)
評論
菲兒天地 回複 悄悄話 沫大廚母親節快樂!
彩煙遊士 回複 悄悄話 看到水沫做的油條了:)
小聲音 回複 悄悄話 中西結合,沫沫廚藝一流,擺盤也漂亮!:))
以前每年在聖地亞哥都有藍天使飛行隊的表演,我們去看過幾次,很精彩!
思韻如藍 回複 悄悄話 沫沫的飯菜真是精致,我蹲家了正好可以慢慢山寨!對文學城的感情跟沫沫類似!
波城冬日 回複 悄悄話 回複 '水沫' 的評論 : 謝謝,下次去找。
水沫 回複 悄悄話 回複 'momo_sharon' 的評論 : 多謝墨墨,向墨大廚學習~~
水沫 回複 悄悄話 回複 '波城冬日' 的評論 : 蛋餅皮中國店冷凍櫃就有。波波真是詩人,謝謝~~
水沫 回複 悄悄話 回複 '燕麥禾兒' 的評論 : 中筋麵粉不行,corn starch應該可以,是那種有點糯韌的口感,我也是用Rumford。
水沫 回複 悄悄話 回複 '燕麥禾兒' 的評論 : 禾兒怎麽這麽巧,我正在看《宸曦緣》,真是很好看的劇,不知為什麽沒有火。我最近的心情就喜歡看玄幻或者武俠或者輕鬆的,《安家》我也看了,孫儷演得還可以,就是感情戲完全沒感覺,海清演技不錯,可是演這個角色年紀大了點。
水沫 回複 悄悄話 回複 '荔枝100' 的評論 : 握手荔枝,國內網絡環境太不好了,動不動就一窩蜂地反這個反那個:)
水沫 回複 悄悄話 回複 '田姐' 的評論 : 煎餅果子最麻煩的部分是做果子,用了冷凍油條就很簡單了,偷懶的方法:)
水沫 回複 悄悄話 回複 '業餘廚子' 的評論 : 廚子肯定做得超棒:)
水沫 回複 悄悄話 回複 '黑貝王妃' 的評論 : 這個用冷凍食品做的,倒是方便得很。王妃還是比較西化:)
水沫 回複 悄悄話 回複 '小溪姐姐' 的評論 : 小溪姐巧手,做什麽都好:)
水沫 回複 悄悄話 回複 '燕麥禾兒' 的評論 : 抱抱禾兒,隻有你注意到雷鳥和藍天使飛行隊了,我當時看了也是熱淚盈眶,覺得特燃,所以貼了過來~~
水沫 回複 悄悄話 回複 '無法弄' 的評論 : 在家呆著主要就是看劇做飯,另外還要上班。新加坡有複工嗎?
水沫 回複 悄悄話 回複 '寒一凡' 的評論 : 多謝一凡,剛發覺一凡現在不僅做小菜,還成烘培大師了:)
水沫 回複 悄悄話 回複 'spot321' 的評論 :天津人看不上我們山寨的:)謝謝點點~~
水沫 回複 悄悄話 回複 'ARooibosTea' 的評論 : 茶兒這麽心靈手巧的人(被你的口罩驚豔了),肯定做什麽都好:)
水沫 回複 悄悄話 回複 'Blue-Crab' 的評論 : 哈哈,努力向藍小廚看齊:)
水沫 回複 悄悄話 回複 '南山鬆' 的評論 : 鬆鬆隨意順:)
水沫 回複 悄悄話 回複 '婉妮' 的評論 : 多謝婉妮,你做的才漂亮:)
水沫 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 謝謝菲兒。菲兒太勤快了,首頁上都找不到活動帖了:)謝謝菲兒總是這麽熱心善良~~
水沫 回複 悄悄話 回複 'cxyz' 的評論 : 文學城的網友確實比較平和溫暖,微博之類的有時信息比較快~~問好小C~~
水沫 回複 悄悄話 回複 '曉青' 的評論 : 多謝曉青鼓勵~~
水沫 回複 悄悄話 回複 '曉青' 的評論 : 給曉青上茶~~
波城冬日 回複 悄悄話 冷凍蛋餅皮哪裏有買? 我太喜歡了, 沫沫煮意如春色,讚!
燕麥禾兒 回複 悄悄話 還要麻煩請教水沫:如果沒有tapioca flour,可以用中筋麵粉和corn starch 混合代替嗎?

水沫的 baking powder是什麽牌子的?我的是Rumford(無鋁),效果不是很好。
燕麥禾兒 回複 悄悄話 水沫現在看什麽電視劇?也給禾兒介紹介紹。感覺咱們兩個看電視劇的口味差不多。水沫是不是也看過《宸曦緣》?張震演得太好了!剛看完《安家》,感覺別人演的都很好,配角度也很好,唯獨孫儷有點讓我失望,她沒有把戀愛的感覺演出來。有人說是因為結婚了的原因,那麽張震也是結婚的人,怎麽就能演得那麽好?《安家》如果讓海清來做女主角,會非常棒的,海清是目前國內最優秀的女演員,真的是爐火純青!孫儷和她比,還差火侯,表演的痕跡還是比較明顯。
荔枝100 回複 悄悄話 中的西的都漂亮!我也是,國內網站不去看了,太多的“嚴厲譴責”。
田姐 回複 悄悄話 沫沫的粗茶淡飯都是精致好吃,而且做法簡單。我要學習做煎餅果子了。
業餘廚子 回複 悄悄話 Shrimp scampi 我家也經常吃,簡單美味。謝謝分享
黑貝王妃 回複 悄悄話 西的我可以做,中的有點複雜:)
小溪姐姐 回複 悄悄話 謝謝水沫分享,趕緊書簽了,想學scampi shrimp pasta。
燕麥禾兒 回複 悄悄話 水沫,太謝謝你了,專門出了一貼!我家裏有好多椰子絲和意大利短麵,所以看見你的菜,特別想學。我也看到雷鳥和藍天使飛行隊的表演圖片了,心情很激動,看得眼睛都濕潤了!這些飛行員,也在向你的女兒致敬呢。:-)水沫,你有一個好女兒!
無法弄 回複 悄悄話 做得真漂亮!家家都在美食,結束lockdown後,健身房最忙:)
寒一凡 回複 悄悄話 精致的美食。沫沫做的很棒!
水沫 回複 悄悄話 謝謝大家,明天再來回複拜訪~~
水沫 回複 悄悄話 回複 'XQQ' 的評論 : 牛油就是BUTTER,也許沒有翻譯好:)
momo_sharon 回複 悄悄話 做得越來越棒!水沫大廚!
XQQ 回複 悄悄話 請教: 這個牛油可以買到嗎?
spot321 回複 悄悄話 煎餅果子來一套!
ARooibosTea 回複 悄悄話 因為看你前一貼蛋卷,引來了饞蟲和靈感。今天也給自己做了一個青蔥碎菇餡的雞蛋餃。
明天學做你的山寨Scampi Shrimp noodle. 謝謝水沫分享!
Blue-Crab 回複 悄悄話 疫情過後沫沫的廚藝將更加如火純青!
南山鬆 回複 悄悄話 太喜歡煎餅果子了,順一套走了啊:)
婉妮 回複 悄悄話 好漂亮的美食。
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 '曉青' 的評論 : +1太讚了,謝謝沫沫,我把這個鏈接也放進去。
cxyz 回複 悄悄話 Allen也最愛意麵。 山寨煎餅果子好。
文學城的網友比較平和溫暖,就窩在這裏了 :)
曉青 回複 悄悄話 沫沫的飯菜特別精致,而且中西合璧。
曉青 回複 悄悄話 沙發!
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