原來麻薯和麵包這麽搭的鴛鴦奶茶麻薯包

我一直對麵包裏麵包一塊麻薯持存疑態度，因為我覺得兩者的口感可能並不搭配。

直到無意間看到了國內的7-11裏有一款奶茶麻薯包，就被饞到了。

自己蒸了點麻薯試著做了這個麵包，早上加熱了一個，吃了一口，嗯，還是普通的麵包；再吃一口，哇，奶茶醬和軟軟糯糯的奶香麻薯，原來麻薯餡的麵包這麽好吃！

這款麵包也是一發麵包，配方就是我最喜歡的甜麵包配方。關於這個配方和怎麽速成麵團可參考：

https://blog.wenxuecity.com/myblog/78681/202107/31549.html

下麵主要介紹一下內餡的奶茶卡仕達醬和麻薯怎麽做 （改動自下廚房安安愛吃麵包）。

首先用200克牛奶煮一壺奶茶，啥茶葉都行，我這次用的鐵觀音。

然後熬製奶茶卡仕達醬。

奶茶：雞蛋（一個大概50克）：糖：玉米澱粉：咖啡粉 按1: 0.25: 0.1: 0.1：0.01 （單位：克）熬製。注意要小火熬製，邊熬邊攪，千萬不要離開。熬到濃稠，放到冰箱裏冷藏。

然後來蒸麻薯。

牛奶：玉米澱粉：糯米粉：糖按 1: 0.2: 0.6：0.15 （單位：克）混合攪拌均勻，放入蒸鍋，大火，20分鍾。蒸好之後放一小塊黃油，拿鏟子慢慢翻動麻薯直至黃油吸收，就可以啦。

最後把卡仕達醬和麻薯包在麵包裏，等麵包發酵至兩倍大。

入烤箱，360華氏度，18-20分鍾。

一口奶茶流心 + 麻薯軟糯，真的好好吃。這周的早餐就搞定啦。

下周我決定做一個鹹蛋黃麻薯麵包。

[菲兒天地]

饞