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【牛肉香腸包】麵包鬆軟,牛肉腸QQ,早餐好選擇(圖文+視頻)

(2021-02-22 19:52:05) 下一個

最近愛上了做麵包,這個柔軟的腸仔包,麵包鬆軟,牛肉腸QQ,是孩子們早餐的一個好選擇。我這次是用麵包機和的麵,做了12個香腸包。

用料:

高筋麵粉400g  酵母4g 糖20g 鹽2g 牛奶260g 無鹽牛油22g Costco買的牛肉腸12根 

步驟1:260g牛奶微波爐溫溫,加入4g酵母,再加入20g糖,攪拌均勻。

步驟2:400g高筋麵粉倒入麵包機,加2g 鹽,再加入步驟1的攪拌液,麵包機設麵團檔,開始做麵團,麵團揉成團即可。

步驟3: 將揉成的麵團蓋上保鮮膜醒麵15分鍾。

步驟4:加入22g化開的無鹽牛油,繼續揉麵10分鍾,等牛油充分被麵團吸收。

步驟5:揉至麵團有彈性光滑,蓋上保鮮膜醒麵,發麵至約2倍大,我用了1.5小時。

步驟6:發好的麵揉一會排氣,然後將麵團分成12等份,約80g每份。

步驟7:將每個麵團揉出一個光麵,再將麵擀長。

步驟7:將麵卷起。(詳細細節請看視頻)

步驟8:將卷起的麵再揉長,揉至約比香腸長2.5倍。(詳細細節請看視頻)

步驟9:將細長條的麵繞到香腸上卷好。(詳細細節請看視頻)

步驟10:把卷好的香腸包蓋上保鮮膜二次省發40分鍾。

步驟11:均勻的刷上全蛋液。

步驟12:烤箱設375華氏度,烤20分鍾。

謝謝看帖。下麵有更多麵包美食分享。

 

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