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【十星推薦】不用洗麵漿照樣出筋道涼皮 免洗涼皮最靠譜的方子和最全麵的做法 【圖文+視頻】

(2023-09-23 05:23:15) 下一個

無需洗麵,自製涼皮終於get到精髓, 和洗麵的涼皮一樣的筋道好吃! 一定要記得收藏!從免洗麵麵漿的調製,使用, 涼皮料水的製作要點, 調料汁的完美配比, 蒸涼皮工具的選著要點, 都驗證過無數次, 吃過的朋友家人都說很好吃!如果也喜歡吃涼皮, 一定 要試試這個配方與做法! 一次調漿, 兩天內啥時候想吃啥時候做!

*涼皮粉漿: 250g 中筋麵粉/ 125g 小麥澱粉/ 3g 鹽/ 650g 水
* 香料水: 500g 水/ 八角 桂皮 香葉 花椒 各少量/ 鹽 糖 雞粉 (具體見視頻)
*麻醬調製: 100g 花生醬(芝麻醬)/ 10g 芝麻香油
*調味汁: 180~200g 香料水/ 20g 生抽/ 25g 香醋/ 15g 蒜泥

非常的筋道, 扯 拉 都是力道滿滿的

涼皮的靈魂就是料水和調好的醬汁麻醬,配比我都一一實驗過了!

下麵的料水是基礎

* 製作涼皮,細節需要注意一些的, 我都一一在視頻裏麵包括了!大家一定要試試, 真的超級快手又超級好吃!

 

 

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