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灌湯小籠包

(2025-06-30 11:34:05) 下一個

上次回國吃了3個城市的小籠包，最喜歡的還是南翔小籠，皮Q餡鬆湯汁飽滿。昨天準備齊材料複刻了一下，非常不錯，當戳破包子的一刹那，一汪湯汁汩汩流出，要的就是這個感覺，哈哈

材料：26隻

皮：300克普通麵粉，10克油，2克鹽，155溫水

餡：皮凍300克，肉餡300克，白胡椒，生抽，老抽，鹽，糖，蠔油，麻油，花椒水

 

 

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