【西安肉夾饃】南方人也能做出正宗的西安肉夾饃（圖文+視頻）

 

    本南方人非常喜歡西安肉夾饃。第一次吃正宗的肉夾饃是09年在西安靠近鼓樓一個小巷子裏，非常對胃口，覺得比老孫家的好吃太多，以至於回上海的時候還讓店主打包了20個帶回去。

    一晃15年過去了，再次吃到“正宗”的肉夾饃就是我自己做的了，哈哈。

    肉夾饃分兩部分，肉 和 饃

    肉，可以是豬肉也可以是牛肉，我用的是牛肉。在視頻 “肉夾饃 （上）”中展現的是怎麽燉牛肉，用我的方法燉好的牛肉除了做肉夾饃還要很多用途，如：煮牛肉麵、土豆燒牛肉、紅燒牛肉。

    饃，是幹饃，半發麵餅。特點：幹香、表皮有點酥脆。饃一次吃不完可以冰箱冷凍，下次吃的時候拿到烤箱裏烤熱即可。

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