能吃的菊花葉 南京八野之一的菊花腦【圖文+視頻】

          菊花腦也叫菊花澇或者叫菊花醪，在南京人的眼中，菊花腦就是家鄉菜。它是金陵八野之一。不需要任何佐料，就能吃到色、香、味兼備又能防暑清火的美食，那味道真是令人叫絕。菊花腦生命力極強，基本上無病蟲害，從初春開始就可以采摘嫩葉嫩莖做湯了。如果不停地采，菊花腦就不停地長，一直到秋天下霜，金黃的菊花就開滿枝頭了。 雖然我不是地道的南京人，但也是我生活了二十多年的城市，菊花腦蛋湯是我最愛的野菜之一。一碗菊花腦，聊以解鄉愁。看那綠油油的菊葉，黃白相間的蛋花，似一鍋翡翠 一潭碧綠，看著就清涼，據說可以去火，可以明目，可以清心，吃在口中有一股奇特的清涼會從舌尖上開始漫延，那是一直浸潤到心裏的爽！