老奶奶說地道的雞刨豆腐是這樣做的【圖文+視頻】

這是一道經典老菜，家常做法簡單快捷。雖然顏值不高，但是味道超級棒！雞蛋和豆腐在一起本身就能產生鮮嫩的口感，加入適當的蒜和蔥以及一點點生抽就足夠鮮美了。做這道菜的關鍵是要炒的鬆散，顆粒明顯，蛋液包裹著每一粒豆腐，不僅有蛋香味，最後放一點香油更能提味。

這是一道經典老菜，家常做法簡單快捷。雖然顏值不高，但是味道超級棒！雞蛋和豆腐在一起本身就能產生鮮嫩的口感，加入適當的蒜和蔥以及一點點生抽就足夠鮮美了。做這道菜的關鍵是要炒的鬆散，顆粒明顯，蛋液包裹著每一粒豆腐，不僅有蛋香味，最後放一點香油更能提味。
食材：豆腐 雞蛋 蔥 蒜 鹽 麻油
做法：三塊豆腐焯水幾分鍾 控幹水份
用叉子搗碎 或者用手抓碎
雞蛋打散 倒入豆腐中
熱鍋放油 倒入豆腐 不停地翻炒 放入蒜和一點生抽
直到炒的鬆散 顆粒均勻 放一點鹽 一點麻油
放一點蔥花
提示：炒好以後雞刨豆腐 不水不粘 顆粒明顯 鮮嫩可口