燒烤店裏最受歡迎的美食【香辣豬蹄】附【香菇菜心】(視頻)

 

又香又有嚼勁的香辣豬蹄，能讓你大快朵頤，一次吃個夠，據說還有美容作用。擔當得起燒烤店裏最受歡迎的美食的稱號。

 

 

主料: 2個豬蹄1000克；

輔料: 生薑20克，蔥30克，芹菜50克；

香料: 小茴香2克，紅花椒2克，2片香葉，幹辣椒5個，丁香5個，3個八角，桂皮3克；

調味料：三勺生抽50克，三勺老抽50克，一勺蠔油20克，一勺黃豆醬30克，4勺花雕酒50克，大半勺鹽15克，5勺白糖30克； 上色料：白糖50克，一勺油10克；

香辣料：辣椒麵5克，花椒粉兩克，孜然粉5克，熟芝麻5克。

 

小貼士

1. 炒糖色時要等白糖溶化翻拌，否則糖容易粘鍋鏟；

2. 炒糖色時不要加冷水，以免引起炸鍋。

 

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