奶香千層蔥油餅 —— 夢裏的食譜

疫情居家令下，在家辦公，工作之餘無處可去時就會找一些自己真正感興趣的事兒做，來緩解無聊^-^ 漸漸地，每天工作結束，我就去研究食譜，然後做給家人。有時一個食譜第一次口味欠佳，就做些調整，重新做過，直到家人朋友都叫好。

我得感謝疫情讓我重拾對烹飪和不斷追求美食的興趣。正如易經所說，凡事都有陰陽。疫情讓我們禁足，卻也讓我重拾舊日的興趣。記得剛來美國時，電視節目隻看美食(Food Network)和家園頻道(Home and Garden)。盆盆罐罐、鍋碗瓢盆、各種烘培工具都攢齊了。每個周末跟小夥伴們聚會，給他們品嚐我的美食作品。有時午飯時間，給老公辦公室送去一盤熱乎乎剛出爐的麵包、蛋糕或餅幹給他的同事們品嚐。這樣的日子沒過多久，工作生子占去了大部分時間和精力，我的盆盆罐罐和烘培工具都被束之高閣了……

言歸正傳，六月初的一個早上在千層蔥油餅的夢裏醒來，食譜記得清清楚楚，於是當天就按照夢裏的方子做了蔥油餅，孩子們愛的不得了。

這款蔥油餅外酥裏嫩、蔥香四溢。用麵包機和麵、發麵，簡單方便。而先蒸後煎的方法，使口感外酥裏嫩，隔天吃一樣柔軟香鹹。同時，視頻還跟大家分享防止蒸好的麵食不回縮的小竅門。

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