攬香一品 YunnyYummy
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今天分享一款湯汁豐富的肉包，不需要添加皮凍，而靠食材本生 產生自然鮮美的湯汁。
另外，我進一步優化了揉麵發麵的方法，在這裏分享給大家.
新手也能輕鬆做出白胖暄軟的包子。
食材- 餡料部分：
肉糜 1 磅 / 450克
鹽 1 .5-1.75 小勺
蠔油 2 大勺
香油 1 大勺
雞湯 1 大勺
糖 1 小勺
白胡椒粉 0.5 小勺
生薑粉 0.5 小勺
洋蔥粉 1 小勺
食材- 麵團部分：
- 中筋麵粉 3-1/4杯 （460-500克）
- 泡打粉 1 小勺 （4克）
- 牛奶 或水260 - 300 毫升（用牛奶和麵，做出來的包子顏色雪白漂亮，更加香）
- 酵母 1.5 小勺 （6克）
- 糖 1 大勺
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步驟過程圖
和麵
調製好包子餡料
壓麵
（進一步優化了壓麵的程序）
包包子
醒發20-30分鍾， 至1.5 倍大
冷水時上鍋， 水開上氣後，蒸 12-14 分鍾，關火，燜4分鍾
包子出籠
外皮暄軟
內餡清新鮮美
滿滿的鮮美湯汁
視頻中可以看到鮮美湯汁如泉水般流出的動態
詳細做法及關鍵點，請見視頻：
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