【古早味奶酪手撕包】台式奶香芝士麵包，超級柔軟拉絲

古早味奶酪手撕包，一看名字就知道，這是一款非常鬆軟拉絲的台式麵包

配料：(18x18cm 方形烤模）
高筋麵粉 330g
奶粉 12g
牛奶 150g
蛋清 70g
鹽 4g
糖 30g
幹酵母 4g
黃油 50g

麵團打到完成階段

手撕麵包整形時要比做吐司多卷一圈

烤箱預熱到160C/320F
烤之前刷上蛋黃水，撒上奶酪絲和奶酪粉

中下層烤30分鍾，上色後蓋錫紙

超級柔軟拉絲的

謝謝看帖，具體細節都在下麵的視頻裏

 

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