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十二月十五:生煎包

(2019-12-17 20:31:50) 下一個

爸媽:

今天是周末,我去買菜。看到新鮮的香菇,突然就想吃包子。於是,買了蒸籠,打算做包子。可惜,蒸籠太大,用不了。正犯愁呢,老三說:“那就吃生煎包好了。”

也行。

我把麵調和,放在烤箱裏。想著剛做完午飯,那兒暖和,應該比較容易發起來。誰知過了一會兒,聽見老大一聲慘叫:“誰把麵放在烤箱裏啦?!烤糊了!”

我大吃一驚:“烤箱沒開火啊!怎麽會烤糊了?”

她一臉懵:“我開火了呀!我要烤餅幹,預熱烤箱呢!我哪知道裏麵有東西啊!”

我一看,最外層的麵真的烤幹了,上麵有星星點點的焦疤。趕緊剝掉硬皮,裏麵倒還是生的。又重新調了一些麵,揉到一起,希望來得及補救。

還好,中文學校回來後,麵已經發起來了。想起小時候家裏蒸的包子,我也往餡裏放了點粉絲。可惜老三要少吃大肉,不能放臊子,隻用了雞肉,要不然會更好吃。因為要做生煎包,不敢包太大,每隻包子都小小的。我還包了長包子,像小老鼠一樣。

想起小時候,年前好幾天,家裏就開始蒸饅頭、花卷、和包子。兩三尺的大鍋,蒸一籠有幾十個。我媽她們在巨大案板上揉麵、擀皮兒、包餡兒,白白胖胖的包子很快就擺了一案。

廚房裏隻有一麵小小的窗戶,光線有點暗,房梁、柱子、和牆被灶火熏得發黑,越發顯得灶堂裏的大柴火紅得發亮,帶著細小的劈劈啪啪的爆裂聲,鍋上白色的蒸汽繚繞,混合著麵香。這幅情景,一直印在腦海裏。有時候火著得特別旺,火苗高高竄起,帶著哧哧聲,我奶奶就會說:“嗯,火在笑,要來客人啦。”果然,家裏很快就有客人來。那時候覺得好神奇,奶奶怎麽能說那麽準呢?!現在想想,可不是嗎?大過年的,沒有客人來才奇怪吧?

我自己不怎麽喜歡吃包子,也不常做。今天倒包了很多,凍了兩大袋子。看來能吃一陣子啦。給你們看照片。

你們倆現在蒸包子嗎?人太少,是不是嫌麻煩?等下次我回去,家裏人多了咱們再做。我總覺得,包包子和包餃子一樣,吃是其次,包的時候大家圍坐在一起聊天才是主要的。:)

保重。晚安。

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