麗人探食074 - 周末來個重量級的肥而不膩入口即化糯軟進味的梅幹菜扣肉！！！-

 

我吃了6大塊兒，也在想，這樣探食下去，俺會不會變得不“麗”了呢？？？ 我是見肉沒夠滴 。。。 嘿嘿

 

 

1. 這頓我們隻吃了一半兒，梅菜在下邊

 

 

 

2.  成品

 

 

3. 做法幾個步驟也不難

1a） 五花肉放冷水裏開火煮半個小時把肉煮透，煮的時候放蔥薑料酒花椒大料等

 

1b)

 

2. 肉煮好後放老抽一點料酒醃20分鍾

 

 

3. 另起鍋熗鍋把淘洗好的梅幹菜放進去，先前煮肉的水別扔，篦幹淨了到進梅幹菜的鍋裏，我放了一小塊冰糖，把醃肉的醬油也倒進梅幹菜的鍋裏，小火煨著 。。。

3a) 可以放幾個紅辣椒

 

3b)  小火煨著 。。。

 

4. 另起油鍋，來炸煮好的五花肉（注意翻的時候別讓油濺到身上或眼睛裏，你會聽到像放炮的聲音，不翻時定要蓋鍋蓋防止油濺的哪裏都是），基本上肉片炸熟了就可出鍋）

 

 

5. 五花肉切片，皮朝下排在碗裏

 

 

6. 把煨好的梅幹菜澆在肉上，也澆一些汁（肉和梅幹菜熬的湯），上麵再放點蔥和薑

 

 

7. 蒸鍋水燒開，把肉碗放進去蒸，大約蒸2~2.5小時，肉越爛越好吃！！

 

 

8. 蒸好後把肉碗裏的湯汁篦出來倒在一個碗裏，然後把盤子扣在肉和梅幹菜的腕上

 

 

9. 這是技術活兒，沒金剛鑽別攬那瓷器活哈！！扣過來啦，梅菜扣肉的扣就是腫麽這來的！

 

 

10. 掀開碗 - 別燙手，用個毛巾手巾之類的 。。。成功！

 

 

11. 近玩之後遠觀：絕對的肥而不膩，入口即化，香糯進味兒！ 好吃啊好吃，功夫沒白費！！

 

 

 

歌曲貼在我的博文裏

 

12

 

 

Have a nice weekend! Liren

 

 

• 這個好吃，就是超市買的梅幹菜經常有沙子，很敗興 - akuan - ♂   (0 bytes) (1 reads) 07/17/2020  16:10:36

• 我就多淘幾次，掏幹淨一點沙子也沒有！ - liren - ♀    (0 bytes) (1 reads) 07/17/2020  16:21:27

• 我也是，多泡多淘 :) - xiaosai - ♀    (0 bytes) (0 reads) 07/17/2020  16:34:40

• 漂亮，居然會做這個，客家菜 - 通州河 - ♂    (0 bytes) (1 reads) 07/17/2020  16:11:43

• 不知道哪裏的菜，探了就做：D - liren - ♀    (0 bytes) (0 reads) 07/17/2020  16:22:06

• 自己做的梅幹菜？ - 青柏 - ♀    (0 bytes) (2 reads) 07/17/2020  16:13:20

• 是本人做滴！當然賣相沒餐館好，我們喜歡肉切厚一點，有嚼頭：D - liren - ♀    (0 bytes) (0 reads) 07/17/2020  16:23:06

• 梅幹菜是買的，梅幹菜扣肉是自己做的，的說明白了 - liren - ♀    (0 bytes) (0 reads) 07/17/2020  16:31:45

• 沒你的照片 - 鳳舞九天232 - ♀    (0 bytes) (2 reads) 07/17/2020  16:17:27

• 半截話！ - liren - ♀    (0 bytes) (0 reads) 07/17/2020  16:27:11

• 還行，但估計沒內人做得好吃 - yl450 - ♂   (0 bytes) (3 reads) 07/17/2020  16:17:43

• 什麽叫還行？比餐館裏我吃過的好吃！香！ - liren - ♀    (0 bytes) (0 reads) 07/17/2020  16:24:13

• 你顯擺一下啊！ - liren - ♀    (0 bytes) (0 reads) 07/17/2020  16:26:47

• 每次都是梅幹菜吃完了肉還有剩：））） - 愛聽歌的奧黛麗 - ♀    (0 bytes) (1 reads) 07/17/2020  16:19:50

• 梅幹菜其實比肉好吃，關鍵是肉再怎麽吃也是有數兒的 - liren - ♀    (0 bytes) (0 reads) 07/17/2020  16:26:15

• 這個必須點讚，看著就想自己去做來吃了：）謝謝！ - 小雞娘娘 - ♀   (0 bytes) (1 reads) 07/17/2020  16:27:36

• 沒做前發愁，做了不覺難，一步步唄，功夫菜，不是指我有水平而是花些時間，3個小時慢小火蒸2個小時！ - liren - ♀    (0 bytes) (2 reads) 07/17/2020  16:31:03

• 讚， 功夫菜。 - 暖陽暖光 - ♂   (0 bytes) (1 reads) 07/17/2020  16:30:27

• 咱倆同時說功夫茶，英雄所見 。。。！ - liren - ♀    (0 bytes) (0 reads) 07/17/2020  16:32:34

 

 

 

 

•  
• 小雞娘娘
• sunnykids
• 碧藍天
• xiaosai
• 今年蘋果樹
• 鳳舞九天232
• 輕輕的我來
• 古道陽關