【馬拉糕】--#像蛋糕一樣蓬鬆細膩#

馬拉糕是傳統的廣式茶樓點心， 原來是新加坡的馬來族人愛吃的一種食品， 原名叫馬來糕， 後來傳入香港廣東一帶， 才被廣東方言稱為馬拉糕。 馬拉糕類似發糕， 蓬鬆而柔軟， 有微甜的香味， 有海綿的柔軟感， 一個蒸鍋就可以搞定。                   材料：   馬拉糕專用粉450克   雞蛋4隻   紅糖160克   清水400克   酵母7克     做法：   將清水和紅糖混合，攪拌至糖完全溶解。   將酵母和雞蛋加進糖水中攪拌均勻。   放入馬拉糕專用粉，攪拌至無顆粒狀麵糊。   靜置30-60分鍾，將攪拌好的麵糊倒入容器。   放入蒸鍋中，大火蒸20-25分鍾即可。