紅糖年糕

 

紅糖年糕

 

 

 

有一年媽媽帶了傳統的新年紅糖年糕過來，沒想到大人小孩都喜歡吃，以為在美國長大的孩子不太會吃這種紅糖年糕。後來媽媽教做的年糕和發糕朋友和小朋友都喜愛。全糯米做的蒸好後不沾盤子，吃起來也不沾牙, 口感QQ的非常可口，可以切成片粘點玉米粉或蛋液煎來吃，也可以按自己喜好放些堅果、紅豆或紅棗。

糖水+糯米粉混好後放一下是讓幹粉吸飽水分，這樣子蒸好的年糕才不會硬硬粉粉的口感，吃起來才會Q。新的粉吸水少些，舊的粉會吸多些水。我通常倒水進去粉裏會留一點兒，然後看看混好的麵糊需要加或減一點兒。混合好的米糊比做湯圓的粉團要稀些。

材料：

A．水 1 1/2 杯
        2  1/2 塊糖

B. 糯米粉 1包 （1lb)

C.  煮好的紅豆  一些 （隨喜好加或不加）

1.  先把材料A．水和糖燒開溶化涼後備用。（溶化後2杯)

 

2. 將糖水和B．糯米粉混合好放2個小時。（也可以放時間長些)

 

3. 盤子先擦點油，然後把混好的米糊加紅豆（ optional)倒進去，蒸時上麵蓋上鋁紙防止水進入裏麵。

（粉糊有點流動的狀態，放進盤後會流成光滑樣子的）

 

4． 隔水蒸40分鍾就熟了。

怱怱忙忙做的年夜飯，沒怎擺得漂亮些

 

新年快樂