清蒸智利銀鱈魚

銀鱈魚 兩片，每片 約1.5 - 2 公分厚

料酒 一桌匙 （ cooking oil， 1 tablespoon）

蒸魚豉油 一桌匙

蔥， 薑切絲， 少許

菜油 3 桌匙

 

銀雪魚加料酒醃製半小時。蒸鍋大火燒開， 放進鱈魚，繼續大火蒸12-15分鍾至筷子能輕易穿透魚塊。 然後立即取出。另起炒鍋， 加入菜油。待油鍋加熱後， 加入蔥薑絲爆出香味。連油帶蔥薑絲一起倒在銀鱈魚片上， 再澆上蒸魚豉油即可。 

 

 

 

疫情來勢洶洶， 大部分人都在家工作。作為醫護人員，仍然要每天上班。幸虧有很多朋友捐贈我口罩防護衣， 感激不盡。

 

自從居家工作。我家先生開始努力專研廚藝。我已經試過各種家常菜式常規的和非常規的做法， 各種不同的菜肉魚蛋的組合。 大大擴展了我的眼界， 讓我對食物的認識有了越來越多的進展。

 

今天周末在家。 拿出幾周前買的智利銀鱈魚清蒸一下， 再加上清炒上海菜， 欖菜炒蘆筍雞蛋。 紅酒一杯在手， 我這也算是苦中作樂吧。

 

躲進小樓成一統， 管它春夏與秋冬。 疫情當前， 及時行樂。

[菲兒天地]

我也喜歡清蒸智利銀鱈魚，你家吃得太好了，來參加做菜活動吧：）