【年菜 土豆粉蒸肉】祝朋友們牛年吉祥、快樂安康、整整日上！【文字+視頻】

粉蒸肉，也是家庭飯桌上常見的年菜，它軟糯鮮香，少油健康，做法簡單，很受歡迎。今天我作了一點小改動：加入土豆片。我們魁北克的黃土豆，個大、味美，跟五花肉一起蒸得粉粉的，吃起來又香又糯。一口土豆，一口肉，再來一口啤酒，完全停不住啊，哈哈！

 

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做法和步驟：

1）把八角、桂皮、花椒和小茴香放進咖啡磨裏，磨成粉末，放進碗裏，加入白胡椒粉，調成五香粉。各種香料的量，可根據自己的口味配比，也可以用現成的五香粉，或十三香；
2）蒸肉粉，可以用買來的，也可以自己做，做法視頻如下：
https://www.youtube.com/watch?v=oERAe...?
3）五花肉（帶皮或不帶皮），切成3毫米左右厚的大片，放進盆裏，加入五香粉、鹽、白糖、生抽、料酒、蠔油、粉芡，抓勻，蓋好，醃1-2個小時；

4）土豆去皮，切成5毫米左右的大片，放水裏泡著，以免氧化變黑；

5）醃好的肉裏，分幾次加入蒸肉粉，抓勻，使肉粉均勻包裹住肉片；
6）把肉片和土豆按自己喜歡的樣式擺在蒸碗裏；
7）電子高壓鍋裏加入1杯清水，放入蒸蓖，再把蒸碗放進去，蓋上蓋子，調好減壓閥，設手動檔30分鍾，蒸好，出鍋，扣入盤子，即可上桌。

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