自釀葡萄酒，每年的葡萄季節都會自釀葡萄酒，口感非常好！【文字視頻】

釀葡萄酒需要選擇那種比較新鮮，果麵幹淨的葡萄。
1：買來的葡萄一個個剪下來（必須留著葡萄蒂）或剪成小串；
2：剪好的葡萄用鹽水浸泡二十來分鍾（可以起到殺菌的作用），然後撈出多衝洗幾次。洗葡萄一定注意保護好表皮的那層白霜；
3：洗幹淨的葡萄晾放到通風處晾幹表麵無水分即可；
4：洗幹淨手或帶上手套，捏碎葡萄肉皮分離， 葡萄漿不得超過容器的3/4， 要預留一些空間發酵；
5：一般15天後，  可以進行第一次過濾；
6：過濾出來的葡萄酒裝壇進行二次發酵，大約二十天左右再進行小瓶分裝就可以了。

釀酒小技巧：
1.釀造過程一定要注意容器和手要清洗幹淨，保證無水無油。
2.清洗葡萄後，一定要完全將葡萄風幹，不能帶有水分。
3.一次發酵要定期攪拌，讓葡萄皮與酒體充分接觸，促進發酵。
4.過濾澄清之後進入二次發酵階段，容器一定要裝滿，否則容易氧化壞掉。
5.如果想二次發酵味道好，可以加些許橡木片在裏麵，可以提香。

食材：刺葡萄一筐約18斤克左右，冰糖4.5斤。