我的菜譜
美食本身是沒有正確的，適合自己的就是美食
Risotto is a northern Italian rice dish cooked with broth until it reaches a creamy consistency. The broth can be derived from meat, fish, or vegetables. Many types of risotto contain butter, onion, white wine, and parmesan cheese.
先看看成品圖。特別感謝網友xiaoxi 給我做的印章，還教我怎麽加在照片上麵。今天第一次用，好開心。她給我做了兩個。後麵再貼一張照片用另外一個印章。
1。我家有不吃肉的，所以vegetarian broth經常做.
平時做菜時切下來不要的各種蔬菜都洗幹淨，放一個大號的 ziplock bag裏，存放在凍箱裏直到滿滿一大包。品種越多越好。綠菜葉不適合，因為煮出來的湯顏色不好看。我存的菜有：洋蔥，芹菜，胡蘿卜，蘑菇梗，生菜頭，蘆筍老梗，白菜。
把所有的菜放一個大鍋裏加滿水，煮開，小火慢慢煮1到2小時。關火，加幾片香葉。等涼了留清湯就可以了。我會分裝幾個容器凍起來。
2。Shiitake mushroom切薄片，拌入少許橄欖油和鹽。鋪平在烤盤裏375 F度放烤箱烤熟，不記得多久了。我現在是放空氣炸鍋裏400F度，10分鍾。蘑菇比較多分兩次烤。不能炒，會出水。
3。蝦仁加油加鹽煎熟。火要大，不能出水。
4。做米飯，米和liquid的比例是1:3。
- 鍋裏加1 tbsp 橄欖油，放入洋蔥末翻炒至透明，加入1 cup Risotto rice 翻炒兩分鍾。加1tsp 蒜泥, 鹽，白胡椒粉和 1/2 tsp dried oregano.
- 加入1/4 杯白酒。不斷stir米飯直到酒幾乎幹了。
- Add 1/2 cup broth to the rice, and stir until the broth is absorbed. Continue adding broth 1/2 cup at a time until broth is absorbed and the rice is al dente, about 20 minutes.
- Add the cooked mushroom and 1 tbsp butter. Stir Well. 嚐嚐看是不是還要多加點鹽。加butter是為了米飯更加creamy, 不加完全可以。我留了一點點蘑菇最後放米飯上麵為了好看。
吃的時候把蝦放米飯上即可。中國人的口味就不加奶酪了。看見第二個印章了嗎？好開心！
我加了一點自己種的意大利Parsley。吃完了看照片才發現米飯幾乎看不見了，不好意思哈，下回做了再專門拍米飯給大家看。
最後還要再次感謝xiaxi網友！這盤飯送給xiaxi！
很開心你喜歡印章！那我就不客氣把飯菜端走了，當夜宵！
我原來也有，就是每次放的時候有點麻煩，特別我圖多。