很多人過節都會做一些海鮮吃，尤其是蝦！蝦簡單易做，做法很多，也非常受歡迎。 跟大家分享一個我以前做的大蝦。 鍋中倒油，燒至約7成熱，投入洗淨瀝幹的大蝦，兩麵變紅起酥即撈出，鍋裏留少許油炒薑末和蒜末，加入tomatopaste(圖中的是我最喜歡的牌子） 炒出紅油後加少許醬油和水，倒入炒好的蝦，勾芡起鍋，撒上蔥花。 做蝦最好不要放料酒。大家不妨試試，[閱讀全文]
我的家常菜
美食本身是沒有正確的，適合自己的就是美食
博文
(2019-11-15 14:15:50)
很多人過節都會做一些海鮮吃，尤其是蝦！蝦簡單易做，做法很多，也非常受歡迎。 跟大家分享一個我以前做的大蝦。 鍋中倒油，燒至約7成熱，投入洗淨瀝幹的大蝦，兩麵變紅起酥即撈出，鍋裏留少許油炒薑末和蒜末，加入tomatopaste(圖中的是我最喜歡的牌子） 炒出紅油後加少許醬油和水，倒入炒好的蝦，勾芡起鍋，撒上蔥花。 做蝦最好不要放料酒。大家不妨試試，[閱讀全文]
(2019-11-13 03:37:39)
這幾天天好冷，每天都想喝點熱湯暖暖身子。下班回家是來不及燉肉湯的，隻能做點簡單的湯suchas蛤蜊湯!小蛤蜊頭一天買回家，泡鹽水，放冰箱，這樣第二天煮湯的時候就不會有那麽多沙子了。第二天鍋裏放水煮開。水放多少要看幾個人喝了。水開了放入蛤蜊，這時要仔細看著，蛤蜊一開口就要馬上撈出，要不就老了。統統撈出後關火。把開口的蛤蜊用冷水衝一下，保證所有[閱讀全文]
(2019-11-12 03:34:35)
杏鮑菇(Pleurotuseryngii)我不是最愛吃，但是拿來炒柿子椒我還是非常喜歡的。 杏鮑菇不容易入味，唯一解決的辦法就是用手把它撕開再煮，而且撕得越細越好。撕開了就能入味了。 買了兩個大的，撕得手指頭都疼! 我是不洗的，洗完了水吸進去了就炒不幹了，也就不好吃了。 我試過洗完放空氣炸鍋裏炸，能炸幹，但是老了，口感不如炒幹的好。 撕好的杏鮑菇放油鍋[閱讀全文]
(2019-11-11 05:27:26)
西芹我喜歡水裏燙一下然後拌著吃。西芹百合，西芹腐竹，西芹開洋…… 最近喜歡上了日本大蒜辣椒醬。說是辣椒醬可是隻是微辣。顏色紅紅的，一點都不辣。裏麵的大蒜脆脆的，鮮！ 西芹去筋切成粗絲，新鮮的腐竹切段。 煮一鍋水，水開了加一大勺鹽，放入西芹，水煮開後，加入腐竹，等到水再次開了就好了。 瀝幹水分，乘熱拌入一大勺大蒜辣椒醬。這個[閱讀全文]
(2019-11-10 09:37:53)
天冷了，煮一碗湯暖暖身子！ 這個排骨湯要好喝的關鍵是小火慢慢燉，燉很長時間。火候到了自然好喝。 排骨泡鹽水半小時，洗淨。 排骨焯水，然後用熱水洗淨。焯水同時取了一個鍋煮水，加蔥薑，倒入排骨，轉小火慢慢燉。我煮湯不愛放酒，影響味道。 切記整個過程不能讓排骨涼掉。一冷一熱後排骨不容易燉爛。 燉至少兩個小時後，取出蔥薑，加入幾大把黃豆[閱讀全文]
(2019-11-09 14:57:24)
蠔油牛肉絲 Ribeyesteak一塊，先切掉肥的部分，切成粗絲，加一個蛋清，蠔油，黑胡椒碎，醬油，一勺水，一點澱粉拌勻放冰箱半個小時 洋蔥切絲，紅椒切絲，薑切片。 熱鍋冷油先放入薑片，再放入漿好的牛肉絲，大火炒至變色盛出待用。 鍋裏加少許油煸炒洋蔥絲至半透明，加入紅椒絲翻炒，加少許鹽和黑胡椒碎炒勻，倒入炒好的牛肉絲翻一下出鍋。Ribeyesteak[閱讀全文]
(2019-11-05 15:59:15)
朋友推薦烤菜花。試了一下覺得這個做法省事費時，非常香。 烤箱做菜不用管不用看著，我就可以同時做別的事。我非常喜歡用烤箱做各種美食，尤其是冬天。 如果上網查烤菜花的話，基本都是西式做法，都會放奶酪。我把cheese去掉了更適合中國胃。 菜花把根切掉一點使菜花可以在烤盤裏放穩。 5瓣大蒜剁成泥，黑胡椒碎，海鹽，1tsppaprika,1/3cupofoliveoil. 所有的[閱讀全文]
(2019-11-05 15:08:53)
記得小時候爸爸常常做海參白菜給我們吃，但是不記得他用什麽高湯來做的。那時候的海參非常便宜。 我憑著模糊的記憶做了一下。 泡發好的海參切成小段，先用高湯煮爛（看自己喜歡的口感煮），我今天用的是Costcoorganicchickenstock。海參泡發看鏈接。 https://blog.wenxuecity.com/myblog/74200/201910/10298.html 一個白菜心切成粗絲。 鍋裏加油炒白菜，然後加入燉爛的海參和雞湯[閱讀全文]
(2019-10-27 14:10:03)
想吃豆沙包了。先做豆沙，這樣可以自己做出少糖少油的。 紅小豆壓力鍋煮爛，大概45分鍾。Blender裏打勻。倒入平底鍋加油，加桂花蜜，加糖炒幹。我還加了一點butter。涼了以後搓成20g的球，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏。 發麵： 3杯allpurpose麵粉，一杯溫牛奶，1tsp發酵粉，0.5tspbakingpowder，0.5tsp鹽。麵粉很幹的話，牛奶要再多加一點點。我個人覺得麵硬一點的比較好吃[閱讀全文]
(2019-10-23 14:32:10)
Costco買的烤鴨。一隻鴨分裝兩包，可以一次吃半個或者像我一樣都吃了！ 這是已經烤熟的鴨子。裏麵還有兩包Orangesauce。我從來沒有嚐過。鴨子的確是烤出來的，一直烤到所有的油都沒有了，回家加工完後，皮薄如一張紙，脆脆的，裏麵的肉還是juicy的，一點不幹，我很喜歡。 今天加工成椒鹽鴨。先看看最後的成品。 包裝上有cookinginstructions.不過我改用空氣炸鍋來做[閱讀全文]
