我的菜譜

美食本身是沒有正確的,適合自己的就是美食
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業餘廚子 (熱門博主)
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最近一個月沒有去中餐館吃過一頓飯。不想的時候就去吃各種西餐。我這個人天天做飯就會嫌煩,也就做不出好吃的了。最近做菜經常出差錯,明明是閉著眼也能做的東西就是做砸了。非常生氣。不過飯還是要吃的。 來看看最近吃什麽簡單的飯了。 先介紹TraderJoe's的這個blendedgrain.煮飯時加一把,米飯立馬就變漂亮了,看著高興也就忘了菜做的不好吃了。 叉燒[閱讀全文]
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永遠吃不膩上海大餛飩。簡單省事又美味。 昨天去Costco買了兩個dungenesscrabs.一個昨天吃了,一個今天用來包餛飩。 帶上手套把蟹肉拆出來,這個螃蟹很大,很容易的。 料:上海餛飩皮一包,100%黑豬肉末,薺菜,醬油,白胡椒,鹽,油。 肉末,蟹肉和薺菜的比例是1:1:1。 餛飩的餡的肉是不需要加水使勁攪拌的。我一般就是把所有的料放碗麵拌勻即可。[閱讀全文]
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上海糯米燒賣 燒賣皮配方:麵粉和澱粉比例是7:1,加入170F度的熱水(跟餃子皮一樣軟硬就行了)。擀成跟店裏買來的餃子皮大小。 我是做了給丫頭送去的,所以是素的,其實自己喜歡吃什麽都可以放進去的。這次用的料是:糯米,香菇,木耳,黃花,sweetpea。 糯米直接拿電飯鍋煮熟,然後把糯米飯和其它的料一起用油,醬油,香油炒一下(糖可加可不加),等涼了包成燒賣,[閱讀全文]
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CharlesShaw葡萄酒最早是2002年開始在TraderJoe’s上市的。當時每瓶酒標價$1.99。所以得nickname“TwoBuckChuck”。 Charles當時跟老婆在鬧離婚,他老婆要這個酒莊,Charles靈機一動把每瓶酒的價格降低至$1.99.他心想你要這個酒莊,那就給你,但是我讓你永遠賺不到錢,永遠欠一屁股債。萬萬沒想到的是Charles自己在這個酒上一分錢也沒有賺到,可以他前妻發大了!這兩塊錢[閱讀全文]
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家門口開了一家TraderJoe's。這下買菜方便多了。走走就到了,所以可以經常去買新鮮的東西了!99%times,我都是買的是健康食品,不過今天我要介紹的是junkfood.垃圾食品不健康,不易多吃,但是偶爾買點嚐嚐還是非常過癮的! 1.雞肉炒飯。凍箱裏的。好像才$2.99(不能完全信我說的價錢,我這個人不懂物價,隻知道買買買)。這一包夠我和老公吃一頓的。打開,炒一下就可以[閱讀全文]
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(2020-02-09 13:37:55)

介紹一個全燙麵的蔥油餅,一次多做一些,凍起來,每次想吃了就那一片出來煎一下即可。因為是全燙麵,這個餅非常鬆軟,涼了之後還是鬆軟的。 21/3cup麵粉,1cup開水,1tspSalt,1tbspoil. 我一般都是double這個量。一共做12張餅。 和麵機和麵,要不粘手。麵非常軟。醒麵20分鍾,然後倒入油揉勻。加了油了就不粘手了。揉完分成12份,每份揉成長條,壓扁,抹油,蓋保鮮膜,[閱讀全文]
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我不吃辣的,能吃但是不愛吃也就不吃了。可是家人要吃啊,最近又不敢去買,那就試試自己做吧。 Crushedredpepper,paprika,roastedwhitesesameseeds,crushedroastedpeanuts,saltandsugar. 油燒熱,但是又不能太熱,要不辣椒碎會糊掉,那就發苦了,發黑了。 我的辦法是先拿一點冷油拌一下所有的料,再澆熱油。 也不知道是不是該這麽做,反正做完了有人愛吃! 自己做的好處就是做[閱讀全文]
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立春吃春餅是北方人的飲食風俗。我來美國之前從來沒有聽說過,也沒有吃過春餅,更不會做春餅。現在還是不會烙。 看城的論壇裏大家都在曬春餅,那我也來假模假式的烙幾張餅湊湊熱鬧吧! 我會烙湯麵薄餅,一烙兩張。好吧,就拿它當春餅了! 開水湯麵,揉勻,抹油,醒一個小時。 切成比餃子大的劑子,壓扁,抹油, 撒上澱粉抹勻,兩個疊一起, [閱讀全文]
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(2020-02-03 19:22:03)

今天好生氣!想按一個大廚的菜譜做一個沒有做過的牛尾,可是因為偷懶,好好的牛尾煮成一鍋爛糊糊了,看都無法看。不舍得倒掉,隻能再創新改成拌麵的澆頭。 看看圖吧,實在不漂亮,但是絕對營養豐富:)還是fusioncuisine呢…… 牛尾泡水一個小時去掉血水,均勻抹上麵粉和paprika.壓力鍋加熱,倒入三大勺油。哦,我在Costco買的杏仁油做菜,橄欖油香味比較[閱讀全文]
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紅酒煨牛尾冬天的時候經常煮,一般都是把所有的東西都放CastIronDutchOven裏,然後入烤箱慢慢烤幾個小時。這樣做出來的牛尾特別軟爛,缺點是土豆之類的東西也幾乎煮化掉了。 今天太閑,所以做一個步驟比較多的牛尾。懶人難得不懶!覺得值得! 先看成品: 1。大洋蔥一個切丁,大蒜4粒拍碎,加少量的油,鹽和黑胡椒碎炒至透明,大概15分鍾。 2。土豆去皮切[閱讀全文]
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