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【業餘廚子】鱈魚豆腐“煲”

(2020-06-11 17:54:30) 下一個

追求極簡生活已經很多年了,家裏東西已經少的不能再少了。想做煲沒有砂鍋。湊合著做吧,味道一樣。

老豆腐一盒,切成小厚片,兩麵煎至金黃色。

Cod fillet 切成和豆腐差不多大小的厚塊,裹上麵粉兩麵煎至金黃色。

取一個平底鐵鍋,按順序發人蔥段,薑片,豆腐和魚片。

放入白葡萄酒,有機醬油,白胡椒粉,水。煮幾分鍾,入味即可。

我喜歡煮魚放一點點balsamic vinegar. 喜歡甜味的可以加一點糖。我自己吃不加糖。

勾薄芡,淋點煎魚的油,撒入蔥花。

Cod 魚片容易煮碎,煎的時候要小心,移到豆腐上也要小心。燉煮的過程不能翻動。要不就全碎了。

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閱讀 ()評論 (13)
評論
曉青 回複 悄悄話 饞人的菜!我就喜歡吃褒。
小聲音 回複 悄悄話 wow,這麽好的食材,這麽棒的廚藝,看著就好吃:))
舒嘯 回複 悄悄話 謝謝大廚師。這個要動手學做了。大大大得瑟一下:有兩個砂鍋,一個從來沒用過。
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 好吃就都送給你吧!
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 'xiaxi' 的評論 : 這種魚煎的時候要裹上幹麵粉,要不就碎了
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 還不錯
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '我生活著' 的評論 : 這種魚好吃,沒有刺,沒有腥味,怎麽做都好吃
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '彩煙遊士' 的評論 : 蔥是自己種的。除了大冬天之外都不用買
彩煙遊士 回複 悄悄話 這個蔥是自己種的嗎?;)
我生活著 回複 悄悄話 好久沒吃豆腐了,這段時間都沒去過中國超市。這道菜有特色!
亮亮媽媽 回複 悄悄話 這道菜看著就香。讚讚讚!
菲兒天地 回複 悄悄話 回複 'xiaxi' 的評論 : 好吃!
xiaxi 回複 悄悄話 這個肯定好吃!
我用中豆腐,鱈魚不煎直接放豆腐上,是很容易碎。上次買菜買了一大袋鱈魚,下次就按你的方法做。
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