我的菜譜

美食本身是沒有正確的,適合自己的就是美食
個人資料
業餘廚子 (熱門博主)
  • 博客訪問:
正文

【業餘廚子】省事省時煎幾個包子吃

(2020-04-05 09:04:06) 下一個

生煎包應該是上海那種小一點,皮薄一點的。

水煎包是北方的,就是把包子煎熟而不是蒸熟。水煎包大一些,做起來快一些,麵皮厚一些。今天是當晚飯吃,所以我做的就是這種。

麵和水的比例按重量大概1:1, 這個比例千萬不能按體積的,會太軟。揉完麵半個小時就可以包了,是半發麵,這就省了不少時間。

包完馬上就可以煎,不用第二次發,又省時間了。

不用費時費力地把包子包好看了,我把褶子那麵朝下,又省時又省事。

包好了放鍋裏加油煎至底部金黃色,蓋著蓋煎,少油煙又熟的快。

煎好後加開水至包子底部1/3處,蓋蓋大火,等水差不多幹了,轉中火,撒入熟芝麻。蓋蓋燜一下,等聽見鍋裏有吱吱的聲音就好了。

這一鍋我們兩個人可以吃兩頓。還有同樣多的包子包完直接冷凍起來了,哪天想吃拿出來直接煎熟即可。水煎包最大的好處就是不用擔心麵發不起來。

底是一開始就已經煎黃了的,所以吃起來是酥脆的。香!因為油不多,所以煎不到上海水煎包那個效果。

餡是純肉的。

 

[ 打印 ]
閱讀 ()評論 (14)
評論
雅佳園 回複 悄悄話 看上去像生煎饅頭, 饞瑟我了 :)
富春江南 回複 悄悄話 真的很喜歡包子,各種各樣,做的很好
曉青 回複 悄悄話 這個做得漂亮,純肉餡的當然很香!
mymover 回複 悄悄話 這生煎上相,特別喜歡麵食。
yy56 回複 悄悄話 漂亮,我也喜歡生煎包。
我生活著 回複 悄悄話 好能幹呀,我做不好麵食。
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 'BeijingGirl1' 的評論 : 我要是不翻過來煎就不好看了:)
BeijingGirl1 回複 悄悄話 天哪, 這也太漂亮了。 前頭還說自己吃不用為了好看, 結果是非常專業好看啊。 這個方法好, 包起來的褶子衝下。 漂亮。
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 'xiaxi' 的評論 : 過獎啦
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '寒一凡' 的評論 : 比做蒸的容易
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 看來你喜歡吃鬆軟的麵包:)
xiaxi 回複 悄悄話 高水平的廚師!
寒一凡 回複 悄悄話 太漂亮!喜歡水煎包!我也常常做。
菲兒天地 回複 悄悄話 漂亮,我也做了,今天又做了椰絲麵包,這兩天實在是麵食吃太多了:(
登錄後才可評論.