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【業餘廚子】大蒜蘑菇

(2020-01-03 15:47:25) 下一個

大蒜蘑菇。是一道非常普通的西班牙Tapas dish. 

 

It is mushrooms sautéed with garlic, olive oil, lemon juice and typically seasoned with flat-leaf parsley, salt, freshly ground black pepper and chili. 

 

這個菜非常香非常好吃的一個原因就是油多,必須大火炒。家裏煤氣爐上很難做好,蘑菇還沒有熟就已經出來好多湯汁。如今有了空氣炸鍋這個問題就解決了。家裏自己做的油少一些,吃多了也不膩。

 

:

3 tablespoons extra virgin olive oil

18 mushrooms — sliced

5 cloves garlic — finely chopped

1 tablespoon lemon juice

1/2 teaspoon freshly ground black pepper

1 teaspoon sea salt

¼ teaspoon dried chili flakes (optional)

1 teaspoon finely chopped fresh flat-leaf parsley or thyme 

 

把料和蘑菇拌勻。

 

空氣炸鍋400F。把拌好的蘑菇放在烤盤裏。這大概10分鍾左右就可以了。當中打開翻一翻.

 

烤完了裝盤。喜歡蘑菇湯汁的話可以把湯汁倒入盤中。我喜歡用一湯勺,其他的就不要了。湯汁不會太多的。

 

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閱讀 ()評論 (30)
評論
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 亮媽新年好。萬萬沒有料到蘑菇小菜很多人來看的。
亮亮媽媽 回複 悄悄話 看著就好吃。廚子最近好菜多多啊。進入新年了問聲好。
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '雅佳園' 的評論 : 我鍋裏的架子非常密的,隻有湯汁能掉下去:)
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '美麗的人生' 的評論 : 拿出來用用就會發現非常方便的,
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '多倫多橄欖樹' 的評論 : 的確不錯的
美麗的人生 回複 悄悄話 學習了!我的空氣鍋還從未用過。準備就它了!謝謝分享!
雅佳園 回複 悄悄話 好香! 放在烤架上會不會到熟了就縮掉了, 掉下架子?
多倫多橄欖樹 回複 悄悄話 肯定很香!
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '小三兒她姐' 的評論 : 不客氣,謝謝來訪
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '水沫' 的評論 : 啊,閑著浪費了,拿出來用吧,熟悉的就喜歡了
水沫 回複 悄悄話 哈哈,我家空氣炸鍋閑置著,以後試試這個方子,謝謝分享~~
小三兒她姐 回複 悄悄話 回複 '業餘廚子' 的評論 : 好的。 我會學做:) 多謝!
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '小三兒她姐' 的評論 : 我把開盤烤架直接放洗碗機清洗的,一點都不費勁。parchment paper 有溫度限製,我能不用盡量不用
小三兒她姐 回複 悄悄話 請問廚子, 我懶得洗鍋,通常把烤的東西放到 Parchment paper 上。你這道菜不知放到Parchment paper上是否可以? 或其他containter也可以? 謝謝分享!
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 'xiaxi' 的評論 : 我喜歡那個鍋,太方便了
xiaxi 回複 悄悄話 很好!我等買了空氣鍋來學做。
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 'Blue-Crab' 的評論 : 現在我想買一個air fryer oven. 有點貴,還在猶豫,那個功能多,還比較大,應該更好用。
Blue-Crab 回複 悄悄話 廚子啊,這蘑菇做得好!另外,Costco時常有會有不同版本的新空氣炸鍋 :)
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 'BeijingGirl1' 的評論 : 太喜歡這個鍋了!
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '無法弄' 的評論 : 的確不錯的
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 'spot321' 的評論 : 真的非常簡單,我經常做
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '寒一凡' 的評論 : 嗯嗯,挺好吃的
BeijingGirl1 回複 悄悄話 把空氣炸鍋用到極致。
無法弄 回複 悄悄話 好吃
spot321 回複 悄悄話 好吃不難做的美食。
寒一凡 回複 悄悄話 美味!喜歡!
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '遊釣中美' 的評論 : 羨慕你自己釣魚吃。
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 最主要是簡單,最適合我了。謝謝
遊釣中美 回複 悄悄話 喜歡這樣簡單實用的!
菲兒天地 回複 悄悄話 漂亮!
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