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【業餘廚子】排骨玉米湯

(2019-09-07 15:31:07) 下一個

天氣涼快了,又可以喝湯了。

排骨先泡鹽水半小時,洗淨,放入鍋裏加冷水煮開,撈出用熱水洗淨。要排骨不柴,千萬不能用涼水衝洗。

壓力鍋加水,一大塊薑,一整個洋蔥,小土豆(不用去皮),玉米塊,料酒。煮開再加入剛剛洗幹淨的排骨。整個過程要保證排骨是熱的。排骨一熱一涼以後不容易煮爛。壓力鍋開手動檔45分鍾。等壓力鍋自然減壓後打開。取出洋蔥和薑,撇掉油,加鹽和枸杞煮兩分鍾即可。

排骨湯最容易煮了,煮的好不好就看排骨肉是不是軟爛入味。

家人不吃胡蘿卜。看過我菜譜的都會發現從來不見任何菜裏有胡蘿卜。其實這個湯裏放一些也相當不錯。

 

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閱讀 ()評論 (8)
評論
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '幸福劇團' 的評論 : 天冷了,喝湯最好了
幸福劇團 回複 悄悄話 營養,好湯!
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '南山鬆' 的評論 : 謝謝
南山鬆 回複 悄悄話 葷素都有,很不錯呢:)
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 玉米的甜味使排骨湯更鮮美!的確是非常好的搭配。
菲兒天地 回複 悄悄話 好漂亮的湯,我也喜歡用玉米熬湯,學習了排骨熱水的做法。
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 'yy56' 的評論 : 我能吃紅蘿卜,但是不愛. 家人一點都不吃
yy56 回複 悄悄話 我也常把玉米放在排骨裏。


胡蘿卜以前我也不愛吃,現在很喜歡。
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