我的家常菜

美食本身是沒有正確的,適合自己的就是美食
正文

【業餘廚子】幹煎魚 - 空氣炸鍋版

(2019-09-14 15:49:05) 下一個

Air fryer 買了有半年了,用多了也就掌握了性能,現在一般都不用開大烤箱,也不用再在煤氣爐上煎東西的。廚房油煙少了,氣味也少了。太喜歡這個鍋了.

Sea bass 一條,去頭去尾。太大了放不下啊,隻能去掉了,不過bass 的頭很小,沒有什麽肉,切了不心疼。從肚子裏順著骨頭切開,但是不要切斷。魚背上劃幾刀,要不會起泡然後破了不好看了。

魚的兩麵都要抹好多鹽,黑胡椒,檸檬汁。再把兩麵都抹上油。油要多抹一點要不做不出油煎的效果。

Season generously with sea salt, freshly ground black pepper and lemon juice from half of a lemon.  Sprinkle oil over both sides of the fish.

空氣炸鍋390F度,12分鍾。不需要預熱,也不需要翻身。

烤完了皮亮亮的,脆脆的,幾乎跟煎出來沒有什麽不同。最好的是不用擔心魚皮煎破。烤盤上要噴一點non stick spray 防粘。

試試吧,簡單美味!

 

[ 打印 ]
閱讀 ()評論 (22)
評論
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '田姐' 的評論 : 我在Costco買的Gourmia 牌子
田姐 回複 悄悄話 太誘人了!我買了兩次空氣鍋,退了,請教大廚,買的哪一款?
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 'la-vie' 的評論 : 是挺大的,不過好用。問好!
la-vie 回複 悄悄話
做得漂亮,也一定好吃。
空氣炸鍋確實是方便可是掂量再三還是沒買,沒處放。
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '外麵的世界' 的評論 : 周末快樂。脆脆的魚皮最好吃了。
外麵的世界 回複 悄悄話 這個鍋利用率太高了。喜歡吃魚皮,特別是脆的。周末愉快!
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 'momo_sharon' 的評論 : 嗯,非常好用
momo_sharon 回複 悄悄話 太漂亮了!這個鍋好棒!
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 看見了,比我做的好太多!
菲兒天地 回複 悄悄話 做了你的玉米湯:)
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '梅華書香' 的評論 : 拜師不敢,我們互相交流!
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '曉青' 的評論 : 嗯,是很香,做了好幾回了。
梅華書香 回複 悄悄話 要拜你為師啊啊,厲害的美食家!讚!
曉青 回複 悄悄話 真饞人,這麽大的魚,做得這麽香!
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 'yy56' 的評論 : 嗯,自我感覺也不錯的,謝謝
yy56 回複 悄悄話 簡單美味,而且非常漂亮!
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '水沫' 的評論 : 謝謝
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 嗯,好吃! 兩個人吃都沒有吃夠
水沫 回複 悄悄話 漂亮,誘人!
菲兒天地 回複 悄悄話 漂亮,看著也好吃!
業餘廚子 回複 悄悄話 回複 '幸福劇團' 的評論 : 我是真心喜歡這個鍋,每次用完了,烤盤放洗碗機裏洗洗就好了。
幸福劇團 回複 悄悄話 那劇團也去買一個回家,謝謝分享。
周末愉快!
登錄後才可評論.