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【業餘廚子】Vegetarian Beef and Bean Chili

(2019-06-01 16:27:44) 下一個

Beef and Been Chilli 是典型的 Tex-Mex Cuisine.  美國人稱這是comfort food.  飯店裏賣的一般都特別油特別鹹,我是實在不喜歡吃。

不過我家小廚做的全素的倒是非常不錯,健康美味,值得介紹給大家。

料:

2 onions, chopped

2 tomatoes, chopped

1 15.5-ounce can Pinto Beans, rinsed and drained

1 15.5-ounce can Black Beans, rinsed and drained

1 15.5-ounce can Kidney Beans, rinsed and drained 

1 15.5-ounce can Great Northern Beans, rinsed and drained 

1 12-ounce package Beef-less ground Beef

1 Qt Low Sodium Vegetables Broth

1/2 1.3-OZ pack of Taco seasoning mix

4 cloves of garlic, chopped

1 Bay leaf

1 tsp dry oregano 

2 tsp ground cumin 

1 tbsp paprika 

1 tsp freshly crushed black pepper 

1 tbsp tomato paste

Spritz of lime juice

部分料的合影:

做法:

1. 取一個大鍋,放入一些olive oil

2. 炒洋蔥至透明,加入切碎的大蒜炒香,再加入切碎的番茄翻炒

3. 加入素牛肉末, 炒熱

4. 加入Taco seasoning, oregano, cumin, paprika, black pepper, bay leaves,tomato paste 

5. 加vegetable stock,lime juice, 煮開,轉最小火燉1小時入味。

嚐嚐鹹淡。我們沒有再加鹽,覺得已經夠鹹的了.

這一大鍋的,剩了好多……

Chili 可以就這麽吃,也可以澆在米飯上吃。吃的時候可以加點sour cream, cilantro, shredded cheddar cheese. 

豆子的carbs已經夠高的了,我就沒有加米飯也沒有加cheese. 

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