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【業餘廚子】紅酒羊排 空氣炸鍋版

(2019-04-28 16:01:31) 下一個

喜歡吃羊排,經常做。但是這是第一次用紅酒來醃羊排。

私房的一個網友告訴我紅酒做羊排非常好吃。做了一下果然如此。烤完吃的時候能吃出濃濃的紅酒和檸檬汁味。surprisingly good combination!

羊排先切除肥肉部分,再順著骨頭切開,用半杯紅酒,鹽,黑胡椒碎,大蒜泥,意大利香料(Italian seasoning), 檸檬汁醃2小時以上。我是把所有的東西都放在一個大的ziploc bag裏,要記得當中把口袋翻過來保證羊排兩麵都醃入味。烤之前再加一大勺油。

空氣炸鍋開400F度,預熱3分鍾,把羊排平鋪在烤盤架子上,定時12分鍾。6分鍾後打開翻麵,再烤6分鍾。我這是welldone. 按自己喜歡,適當調整烤的時間。

Side dish是roasted spring vegetables (sweet potato, cauliflower and tomatoes) with gnocchi.  先把除了gnocchi 以外的東西切小塊,用橄欖油和鹽炒熟,可以放一些新鮮的herbs一起炒,然後放入煮熟的gnocchi和白芝麻拌勻即可。簡單好吃。

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