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【業餘廚子】粢飯團

(2019-04-22 08:31:25) 下一個

一般粢飯團分為甜、鹹二種口味。

米飯一般可以是全糯米或者是糯米加大米。還可以用血糯米代替白糯米。

米飯中包著的除了油條外,鹹粢飯還可以加榨菜、肉鬆、魚鬆等。甜粢飯有芝麻、白糖。

我個人喜歡大米和糯米的比例為2:1。

每次做的時候看看家裏有什麽料就加什麽,沒有必要特地去買。其實最簡單的最好吃。

小時候街上買的裏麵隻有油條,偶爾父母多給幾分錢我就要求加一勺糖。

榨菜,肉鬆那是近幾年跟台灣人學的。

今天做了最簡單的糍飯團, 裏麵隻有油條。

米放壓力鍋煮熟,水稍稍比正常煮飯少一點,因為加了糯米。

煮好了打鬆米飯,乘熱挖一勺米飯放在鋪了保鮮膜的壽司簾上,

帶上一次性手套防粘,把米飯鋪平按緊,當中放一段油條,

拎起壽司簾卷起來,稍用力擰卷緊成卷,

然後去掉壽司簾留著保鮮膜再次整成一個紡錘狀的粢飯團。

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