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【業餘廚子】玉米麵包 Yellow Corn Bread

(2019-03-13 06:21:55) 下一個

我非常喜歡吃玉米,經常做玉米麵包當早餐吃,加上一杯咖啡,開始美美的一天。

最喜歡買的就是Indian Head Cornmeal. 包裝袋上已經有了 recipe, 我隻是按自己的喜歡稍稍改變了一下。

料:
1 cup Indian Head Yellow Cornmeal
1 cup all-purpose flour
1/4 cup sugar
1 teaspoon salt
3 teaspoons baking powder
1/2 cup oil
3/4 cup milk
2 eggs, beaten
1 cup frozen organic sweet corn

Preheat oven to 400F degrees.

Combine corn meal, flour, sugar, baking powder and salt in a bowl. Mix oil, egg, frozen corn, and milk together and add to dry ingredients, mixing until batter is uniform.

Bake in a greased small backing pan for 25 minutes until golden brown.

我一直用一個長方形的瓷盤,見圖。乘熱吃是最好的,剩的第二天可以在小烤箱裏熱一下。

下圖裏的隻有上麵料的3/4。

今天做的時候發現玉米麵隻有3/4cup了,懶得去買,就把方子裏的料按比例調整了一下。

 

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