紅糖饅頭

紅糖是甘蔗經榨汁、濃縮形成的帶蜜糖，因為結晶顆粒不同，紅糖按形狀分為片糖、紅糖粉、碗糖等。

紅糖經過高度提煉就是我們常見的蔗糖，紅糖是一種粗糖，幾乎含有蔗汁中的全部成分，因此含有大量的氨基酸、維生素、纖維素，還含有人體生長發育不可缺少的蘋果酸、核黃素、胡蘿卜素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻等。其營養成分比白砂糖顯然高很多。

紅糖饅頭建議配方：普通麵粉500g，泡打粉2茶匙，攪勻；

溫水280ml，酵母1/2平茶匙，白糖2茶匙，做成酵母水；

用酵母水和麵，醒發2小時，至2-3倍大。把麵團擀平，將40g紅糖+20g普通麵粉做成混勻，放到擀平的麵團上，做成卷狀，醒發20分鍾後大火蒸20分鍾，5分鍾後開蓋即可。

 

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[雪中梅]

正能量的飲食,下次蒸紅糖饅頭.平安是福.