【”伏羊“ 與 ”殺菌“ 蔬菜】

【”伏羊“ 與 ”殺菌“ 蔬菜】

三伏天品食羊肉俗稱“伏羊”，曆史上最早可追溯到堯舜時期。原理是：“以熱治熱、發汗排毒”。

俗語：“夏天伏羊一碗湯，不用神醫開藥方”、“大暑吃羊肉湯,冬天不用穿絨衫”說的就是這種有【冬病夏治】功效的食補法。

隻是，體質不同，還需分別對待。特別是“羊肉屬大熱之品，凡有發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病等上火症狀的人均不宜食用。肝炎病人過多食用羊肉，可加重肝髒負擔，導致發病。”

 

【如何燉一鍋好喝又不膻的羊肉湯？】

http://www.360doc.com/content/19/0711/17/7272587_848103869.shtml

 

下麵文章裏給出一個叫做【殺菌蔬菜】的概念。

文中提到：夏季是腸道傳染病多發季節，多吃些“殺菌”蔬菜，如大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥等，這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、杆菌、真菌、病毒有殺滅和抑製作用。其中生吃大蒜最佳。

大蒜：有抗菌作用的成分是有機硫化物，對熱敏感，溫度越高下降越快，所以生吃殺菌效果好。禁忌：不可空腹生食；腎、肝、膀胱有疾者在治療期間應免食；心髒病和習慣性便秘者應注意少食；不可與蜂蜜同食。

薑：除了作為調味品可以去腥，是燉煮魚肉的必備品，還能殺菌鎮痛、抗炎。中醫認為，生薑有散寒發汗、溫胃止吐、殺菌鎮痛、抗炎的作用。特別是食用寒性菜肴的時候，多用生薑中和其中的寒，比如：吃螃蟹時要配老薑 （用老薑的辛溫中和螃蟹的寒涼）

大蔥：其中的大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾杆菌和皮膚真菌抑製作用更強。此外，蔥還有降血脂、降血壓、降血糖的作用，如果與蘑菇同食還能促進血液循環。

蒜苗：殺菌、防流感。蒜苗中的辣素對病原菌和寄生蟲有很強的“殺傷力”，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。甚至有說 “其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，在一定程度上有助於應對這個時節因病毒引起的流感。”

韭菜：消毒殺菌、提高免疫力。 韭菜富含植物化學物，比如含硫化合物及揮發性的精油，它們不僅讓韭菜有獨特的韭香味，還有助消毒殺菌，增加食欲，並能擴張血管，預防動脈硬化，降低冠心病等心血管疾病的發生幾率。韭菜還含有皂甙、類黃酮等物質，可以幫助提高免疫力，降低血脂。

還有馬齒莧 。。。。

 

天氣熱，氣溫高，細菌滋生快，更易引發疾病。因此，在高溫炎炎的夏日，多吃一些“殺菌蔬菜”，不僅能夠幫助防病養生，而且簡單易行 , 唯一的不方便就是食後要保持口氣清新 。

 

《夏季宜吃的6大殺菌蔬菜 ~ 菜譜大全》

http://www.haodou.com/recipe/album/4007575/

 

 

【more read: 】

《科學生活：三伏天吃羊肉是否有依據？》 

http://www.gov.cn/fwxx/kp/2010-08/05/content_1671784.htm

《除了大蒜，這些蔬菜也能殺菌！》

https://kknews.cc/health/3xmjn43.html