【舌尖上的家常菜 - 豆腐什錦湯、西瓜水果盅】

【舌尖上的家常菜 - 豆腐什錦湯、西瓜水果盅】

燙燙水水補秋燥。豆腐好東西，補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃；陰雨天又容易有濕，酸辣湯開胃，胡椒粉小小地助發汗。。。

今天陰天，還下了點兒雨，來個豆腐湯（酸辣口味）發下汗，除除濕氣。抓住夏天的尾巴，再來一道西瓜水果盅 。。。好顏色，好心情！

 

非常簡單的食材：

嫩豆腐一塊-切片，紅、黃彩椒各少許-切小小丁，西紅柿一小個切小塊， 少許海米 （泡發），黑木耳（泡發）切細，小青菜兩顆 - 拍碎，蔥、蒜少許，泡椒一條-切細，胡椒粉少許，雞蛋一隻打散，自製調料（蠔油 + 生抽 + 白糖+少許香醋 + 生澱粉少許）

做法：

1）鍋燒熱放少許油，下1/3蔥花爆鍋，下西紅柿煸炒出油（出沙），下泡椒、蒜粒、黑木耳，一起煸炒

2）加三大碗熱水，下海米，煮沸

3）下嫩豆腐片，將自製調料下鍋煮幾分鍾，煮沸

4）雞蛋液沿著鍋邊甩進湯裏，蛋液成形時

5）下小青菜、紅、黃彩椒丁、蔥花

6) 關火，撒點胡椒粉 點幾滴香油

7）結束，裝盤。

 

其中的胡椒粉最好用白胡椒粉，我家裏隻剩下黑胡椒粉了，所以，看上去，有的地方有小小的黑點 ~ 影響賣相。

 

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