椒鹽蝦

這個菜的關鍵是蝦要新鮮，椒鹽自製。

材料：

蝦1磅左右

青紅辣椒各兩個，切成小粒

蒜末2大勺

薑末一小勺

 

做法

1 蝦去腸線，洗幹淨，瀝幹水。撒一點胡椒粉，可不用。裹上澱粉。

2 鍋內熱油，炸蝦。

3 另取一鍋，放少許油煸香蒜末薑末，加入辣椒粒，微微炒熟後加入炸過的蝦，再放一勺椒鹽，拌勻即可。