美味簡單的巧克力蛋糕

非常容易做成功又好吃的蛋糕，口感濕潤，巧克力風味十足。是在傳統的美式做法的基礎上稍作調整，主要是減少糖的用量，用黑糖取代白糖，牛奶取代水，並加入了少量煉乳。這裏用到的是黑巧克力，不是可可粉。

材料：

8～10人份，7寸方形烤盤（或8寸圓形）

濕料： 

牛奶 240ml（ 1 cup，可用水替代），黑糖 60克 （～1/2cup），黃油33克，（～2.5tbsp),

70% 黑巧克力 3.5oz （100克),  香草精 0.5 tsp，煉乳 1 tsp（可不用），大號雞蛋1個

幹料：有機中筋麵粉160克（1 cup），泡打粉/蘇打粉各1tsp，鹽0.5tsp 

做法：

烤箱預熱350華氏度。

牛奶加糖加熱至沸騰糖融化離火，加入黃油，牛奶巧克力靜置幾分鍾，

中間攪拌幾次至巧克力黃油融化，加入香草精。所有幹料放入攪拌器盆中，低速拌勻，再加入攪散的雞蛋中速攪拌均勻後加入所有幹料，繼續攪拌至順滑。最後加入煉乳攪勻。

倒入烤盤，用刀子畫z字形去除氣泡，放入烤箱烤30分鍾左右。

 

巧克力奶油：

材料：

鮮奶油210克（1cup），紅糖30克，50%黑巧克力135克 （～4.75oz），黃油55克

香草精1tsp，鹽少許

做法：

鮮奶油加糖加熱至沸騰，轉小火煮3～5分鍾，離火加入黃油巧克力，靜置幾分鍾，中間攪拌幾次至巧克力黃油融化，加入香草精和鹽。墊冰水電動攪拌器攪拌至濃稠。

簡單組裝

蛋糕分成兩片，中間塗一層奶油霜，用擠花嘴在蛋糕上擠出簡單花樣即可。

泡一杯好茶，享受！