透明奶油霜配方一

想找到一種透亮穩定又容易準備的奶油霜，這個試的第一個配方。

材料：（加量以裱更多的花）
2個蛋白（70克）
糖100克
無鹽黃油213克 （4oz，1條）

做法： 
1）蛋白加糖中小火加熱4～5分鍾至溫度115～130華氏度，中間不停攪拌，溫度超過115華氏度就離火，溫度下降後繼續加熱。
2）過濾，覆蓋保鮮膜放置表麵結膜。冰箱冷藏1個小時以上。
3）黃油室溫軟化後打發然後分多次加入蛋液。
4）加raspberry powder 染色。

基本隻用一種裱花嘴Tip 125k，這種花嘴用途廣泛，裱的花瓣非常薄，可以裱鐵線蓮，海芋，木槿，百合，奧斯丁玫瑰，大片的葉子等。

感覺這種奶油霜效果還不錯，透明度還可以提高。