2018 (94)
2019 (48)
準備工作：烤箱預熱350華氏度（準備烤手指餅幹），馬斯卡朋乳酪回複室溫
整個甜點的製作需要準備手指餅幹，咖啡酒糖醬和巧克力馬斯卡朋餡。
手指餅幹可以買市售的，也可以用磅蛋糕切片過夜風幹待用。自己做的手指餅幹雖然外觀沒有市售的
漂亮，但糖分可以控製，味道也是非常棒的。加了巧克力而沒有使用蛋白霜的巧克力馬斯卡朋餡味道一流，咖啡酒與黑巧克力的搭配讓人回味無窮。
A） 手指餅幹材料：24個
1）蛋白2個，塔塔粉1/4tsp，糖30克
2）蛋黃2個，糖10克
3）低筋麵粉40克，玉米粉10克
4）黃油10克
做法：蛋白霜打成尾端挺立的蛋白霜；蛋黃加糖打至發白；混合蛋黃糊和蛋白霜；篩入粉類拌勻；最後加入融化的黃油。用擠花袋（tip 1A）擠出4x1” 左右條形。350華氏度烤15分鍾左右。放涼備用。（這次烤的有點spread)
Ｂ）咖啡酒糖醬
材料：現煮peet's濃縮咖啡80ml，糖20克，（喜歡酒味的可以加一些咖啡酒）
趁咖啡熱時加糖融化備用。
Ｃ）巧克力馬斯卡朋餡
材料：
1: 巧克力醬
25克 （2Tbsp）動物性鮮奶油 heavy cream
40克 （1/4cup）黑巧克力
隔水加熱融化鮮奶油和巧克力備用
2: 咖啡酒蛋黃醬
4個新鮮的蛋黃，25克（1/8cup）糖，50ml（1/4cup，可適量減少）卡魯哇香甜咖啡酒，
隔水加熱4分鍾左右至蛋黃醬濃稠。
混合巧克力醬和咖啡酒蛋黃醬冷藏備用。
3: 製作馬斯卡朋鮮奶油
30克糖，150克冰的鮮奶油；馬斯卡朋乳酪8oz （226克）
將30克糖加入鮮奶油中低速打至八分發備用；馬斯卡朋乳酪打成乳霜狀加入打發的鮮奶油中；
4: 混合咖啡巧克力醬和馬斯卡朋鮮奶油即成巧克力馬斯卡朋餡。
Ｄ）提拉米蘇組合
將6片手指餅幹快速蘸上咖啡糖醬，鋪在慕斯圈底層（慕斯圈鋪上保鮮膜），加1/3巧克力馬斯卡朋餡，重複。
冰箱放放8小時以上即可享用。
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這裏甜品店賣的提拉米蘇很多口感就是加糖打發的鮮奶油，發一點點蛋糕片。自己做的味道好很多，吃得也放心。