Mashmellow fondant (翻糖）

網上配方很多，參考一些方子後加了關鍵材料麥芽糖提高翻糖的柔韌性。tang

材料：

1 pound (454g) mini marshmallow 

2 Tbs water

2 Tbs maltose，77克

1/2 cup (107g) vegetable shorting

1.5 pounds (680g) confectioners sugar 

做法：

1: mashmellow 微波爐加熱60秒，攪拌，微波爐轉30秒，攪拌，再轉20秒，攪拌。

2: 加水，攪拌後轉移到廚師機的鋼盤中。

3: 麥芽糖 微波爐加熱20秒後趁熱倒入融化的mashmellow 中，開廚師機中速攪拌2～3分鍾後加入shorting攪拌均勻。

4: 停下廚師機，加一杯糖粉，低速攪拌均勻後再加下一杯糖粉，重複至加完剩下的糖粉。

5: 轉移翻糖胚至工作台上，手上抹一些糖粉揉4～5分鍾。

6: 如果調幾種顏色就把翻糖擀平，加色膏，揉均勻。至調一種顏色可以在加糖粉前加色膏。