甜點係列2: Madeleines 瑪德琳貝殼甜點

超簡單，和茶，咖啡都很配。

* 這個配方雞蛋沒有完全打發 (完全打發的版本麻煩一點，口感更鬆軟細膩）
材料1:  4～6大勺融化的黃油備用
材料2: 雞蛋3個（冰的），糖1/2杯（～43克），grand marnier 小蓋，香草精少量，orange zest 小勺 （手動打蛋器 打至蛋液呈淡黃色備用）。
材料3: 蛋糕粉1杯（130克），泡打粉1小勺，鹽少許（過篩拌勻，不篩也可以）

把材料3加入材料2中，打蛋器攪拌均勻，再拌入材料1黃油。
關鍵：麵糊冰箱冷藏1個小時以上，第二天早上再烤就可以吃到剛出爐的甜點去配咖啡了。

       還可以蘸上巧克力漿。麵糊加一些poppyseed等。

可以烤兩盤，沒有這個專門的盤子，也可以用烤mini muffins 的烤盤，麵糊建議隻裝一半高。
350華氏度烤7分半鍾即可。出爐後撒一些糖粉看起來更誘人。

 

[若丹]

真不錯餒