超鬆軟的巧克力槭風蛋糕

材料：
A 麵糊
牛奶115ml
白巧克力磚 95克
玉米油 2 tbsp，
蛋黃5個，全蛋1個 （手動攪拌器打成均勻的蛋黃液）
低筋麵粉 30克，杏仁粉30克 （混合，過篩）

B 蛋白霜
蛋白5個 （必須冰的）
檸檬汁1 tsb
細砂糖 40克

做法：

預熱烤箱 320F
1. 將牛奶，白巧克力和玉米油倒入一個小鍋中煮至沸騰，巧克力融化。
2. 倒入麵粉和杏仁粉，用木勺迅速攪拌至麵粉完全成團不沾鍋即離火。
3. 稍微放涼，將蛋黃液分3次加入，每次充分拌勻，再加入下一次蛋液。
4.打蛋白至幹性發泡。
5. 將1/3蛋白霜混入模糊中，拌勻，再全部倒入剩下的麵糊中。小心拌勻。
6. 取一小部分混合的麵糊加入2tsb的可可粉，拌勻。這部可省略，本來想做大理石花紋蛋糕。
7. 將拌勻好的麵糊倒入槭風模中。抹平，敲出大氣泡。我用的模子有點大，是Angel cake pan.
8. 320F烤了40分鍾，用牙簽插入沒有沾粘就好了。
9. 出爐馬上倒扣放涼。
10. 脫模。