熱幹麵

離開武漢很多年了，突然很懷念那裏熱騰騰的早餐熱幹麵，這裏離鼎泰豐也不近，就隻有自己

琢磨著做了。也許不是很地道，但很不錯。

 

做法：

提前一天晚上熬好加了各種香料的雞湯，第二天隻需過濾加熱。

準備麵條：

陽春麵，較細的比較好，散開放入開水中煮至7，8成熟。撈起過冷水，

均勻抹上少量香油。

調料準備：

味水：雞湯，鹽，糖，香醋，老抽，麻辣鮮

芝麻醬：雞湯，芝麻醬

油潑蒜泥：熱油潑在蒜泥上

小菜：花生碎，老幹媽豆豉辣醬，麻辣蘿卜幹，蔥花 （有酸豆角，榨菜丁就更好了）

吃的時候夾起一把麵條到濾勺中，開水中燙幾下就好，然後依個人愛好添加調料，趁熱吃。