20道簡單易做的下飯菜，熱菜涼菜都有，快收藏起來

配料：豆腐、熟鹹鴨蛋一個、內脂豆腐一盒，火腿腸青豆少許

 

　　做法：

 

　　1.熟鹹鴨蛋的蛋黃和清分開。開小火煸蛋黃

 

　　2.出很多小泡的時候放內脂豆腐一盒，用鏟子鏟碎，放少許水

 

　　3.煮開2分鍾後把蛋清放入，火腿腸青豆加入，出鍋

 

　　涼拌藕片

 

　　

 

　　用料：藕1節、紅尖椒5個、油適量、雞精1茶匙、花椒少許、白米醋少許、鹽半茶匙、香油少許

 

　　做法：

 

　　1.備好圖中食材。藕去皮洗淨，紅尖椒去蒂洗淨。

 

　　2.備半盆清水。

 

　　3.藕切片。

 

　　4.泡入清水中，清洗去多餘的澱粉(衝洗兩遍)。

 

　　5.紅尖椒切圈。

 

　　6.鍋裏水燒開，放入半湯勺白米醋。

 

　　7.倒進藕片焯熟。

 

　　8.撈出後用清水衝洗一下，再放入涼白開裏泡著。

 

　　9.鍋裏油燒熱，放入花椒和紅尖椒炒香(小火)。

 

　　10.倒入淨碗裏晾涼。

 

　　11.藕片控幹水。

 

　　12.加入雞精，鹽，白米醋，香油，炸好的紅尖椒和花椒連油一起倒入。

 

　　13.拌均勻，裝盤即可

 

　　蒸鯽魚

 

　　

 

　　配料：鯽魚、鹽、蔥薑、香菜、紅辣椒、味精、醬油、胡椒粉、芝麻油

 

　　做法：

 

　　1.鯽魚清理好，魚背上劃幾刀，抹上鹽

 

　　2.準備一個小碗，放味精、醬油、胡椒粉、均勻淋在魚身上

 

　　3.切薑末、拍蔥白、放在魚身上。

 

　　4.鍋裏放水，把魚放在鍋裏蒸十分鍾，出鍋時倒點芝麻油即可，香菜和紅辣椒看個人口味加不加都行

 

　　涼拌三絲

 

　　

 

　　主料：金針菇1袋、芹菜一根、胡蘿卜1根

 

　　做法步驟

 

　　1. 把胡蘿卜擦成絲，金針菇撕成一根一根，芹菜切條

 

　　2. 金針菇和芹菜在開水裏焯下

 

　　3. 金針菇從鍋裏撈出放涼水裏泡會兒，再把水擠掉和芹菜，胡蘿卜放盆裏擱鹽，香油，芥末油，老抽，海鮮醬油，醋，雞精，芝麻調拌後可食用！

 

　　肉餡蒸蛋

 

　　

 

　　主料：雞蛋

 

　　配料：肉餡若幹、醬油、鹽、蔥

 

　　做法：

 

　　1.肉餡放醬油和鹽，攪拌均勻，放深盤鋪平

 

　　2.上麵再打倆個雞蛋。

 

　　3.大火蒸10分鍾即可

 

　　涼拌黑木耳

 

　　

 

　　用料：幹黑木耳一小把、杭椒3個、小米椒1個、小嫩蔥2根、玉米澱粉或小蘇打（清洗木耳用）少許、蒜瓣2個、色拉油3匙、糖1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1湯匙、蠔油1茶匙、蒸魚豉油1茶匙、青芥辣醬少許

 

　　做法：

 

　　1.黑木耳提前泡發，用少許玉米澱粉或者小蘇打清洗，便於洗去木耳表麵雜質；

 

　　2.杭椒、小米椒切圈，小蔥切段；

 

　　3.木耳撕成合適大小的塊狀，燒開水後，把木耳放在開水裏焯2分鍾左右，撈在冷水裏過涼；

 

　　4.蒜切末；

 

　　5.油燒熱，澆在蒜末上，激發出蒜香；

 

　　6.放入其他調味料，混合成均勻料汁；

 

　　7.過涼的木耳瀝幹水分，放在一個容器裏，放入蔥段；

 

　　8.杭椒和小米椒圈也撒在上麵；

 

　　9.吃前把料汁淋在上麵，拌勻即可；

 

　　10.喜歡更辣些的可再放適量辣椒油。

 

　　電飯煲雞翅

 

　　

 

　　配料：雞翅、油、糖、食鹽

 

　　做法：

 

　　1.先放油按到煮飯鍵預熱一下，差不多了就放雞翅炒得半熟

 

　　2.放一點糖和食鹽，10來分鍾以後出鍋

 

　　涼拌雞絲

 

　　

 

　　材料

 

　　雞胸脯肉：200克；澱粉：少許；料酒：適量；蒜：適量；食鹽：適量；香油：適量；

 

　　做法

 

　　1、雞胸肉清洗幹淨後加入一些料酒和生粉，揉捏5分鍾後醃製20分鍾

 

　　2、把雞胸肉放入開水裏（90度左右）焯一下，根據雞胸肉的厚度蓋上鍋蓋讓其泡5到10分鍾拿出浸入冰水

 

　　3、順著紋路把雞肉撕下

 

　　4、加入搗碎的蒜泥

 

　　5、加入香油，枸杞和香菜

 

　　6、加適量的鹽即可