配料:豆腐、熟鹹鴨蛋一個、內脂豆腐一盒,火腿腸青豆少許 做法: 1.熟鹹鴨蛋的蛋黃和清分開。開小火煸蛋黃 2.出很多小泡的時候放內脂豆腐一盒,用鏟子鏟碎,放少許水 3.煮開2分鍾後把蛋清放入,火腿腸青豆加入,出鍋 涼拌藕片 用料:藕1節、紅尖椒5個、油適量、雞精1茶匙、花椒少許、白米醋少許、鹽半茶匙、香油少許 做法: 1.備好圖中食材。藕去皮洗淨,紅尖椒去蒂洗淨。 2.備半盆清水。 3.藕切片。 4.泡入清水中,清洗去多餘的澱粉(衝洗兩遍)。 5.紅尖椒切圈。 6.鍋裏水燒開,放入半湯勺白米醋。 7.倒進藕片焯熟。 8.撈出後用清水衝洗一下,再放入涼白開裏泡著。 9.鍋裏油燒熱,放入花椒和紅尖椒炒香(小火)。 10.倒入淨碗裏晾涼。 11.藕片控幹水。 12.加入雞精,鹽,白米醋,香油,炸好的紅尖椒和花椒連油一起倒入。 13.拌均勻,裝盤即可 蒸鯽魚 配料:鯽魚、鹽、蔥薑、香菜、紅辣椒、味精、醬油、胡椒粉、芝麻油 做法: 1.鯽魚清理好,魚背上劃幾刀,抹上鹽 2.準備一個小碗,放味精、醬油、胡椒粉、均勻淋在魚身上 3.切薑末、拍蔥白、放在魚身上。 4.鍋裏放水,把魚放在鍋裏蒸十分鍾,出鍋時倒點芝麻油即可,香菜和紅辣椒看個人口味加不加都行 涼拌三絲 主料:金針菇1袋、芹菜一根、胡蘿卜1根 做法步驟 1. 把胡蘿卜擦成絲,金針菇撕成一根一根,芹菜切條 2. 金針菇和芹菜在開水裏焯下 3. 金針菇從鍋裏撈出放涼水裏泡會兒,再把水擠掉和芹菜,胡蘿卜放盆裏擱鹽,香油,芥末油,老抽,海鮮醬油,醋,雞精,芝麻調拌後可食用! 肉餡蒸蛋 主料:雞蛋 配料:肉餡若幹、醬油、鹽、蔥 做法: 1.肉餡放醬油和鹽,攪拌均勻,放深盤鋪平 2.上麵再打倆個雞蛋。 3.大火蒸10分鍾即可 涼拌黑木耳 用料:幹黑木耳一小把、杭椒3個、小米椒1個、小嫩蔥2根、玉米澱粉或小蘇打(清洗木耳用)少許、蒜瓣2個、色拉油3匙、糖1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1湯匙、蠔油1茶匙、蒸魚豉油1茶匙、青芥辣醬少許 做法: 1.黑木耳提前泡發,用少許玉米澱粉或者小蘇打清洗,便於洗去木耳表麵雜質; 2.杭椒、小米椒切圈,小蔥切段; 3.木耳撕成合適大小的塊狀,燒開水後,把木耳放在開水裏焯2分鍾左右,撈在冷水裏過涼; 4.蒜切末; 5.油燒熱,澆在蒜末上,激發出蒜香; 6.放入其他調味料,混合成均勻料汁; 7.過涼的木耳瀝幹水分,放在一個容器裏,放入蔥段; 8.杭椒和小米椒圈也撒在上麵; 9.吃前把料汁淋在上麵,拌勻即可; 10.喜歡更辣些的可再放適量辣椒油。 電飯煲雞翅 配料:雞翅、油、糖、食鹽 做法: 1.先放油按到煮飯鍵預熱一下,差不多了就放雞翅炒得半熟 2.放一點糖和食鹽,10來分鍾以後出鍋 涼拌雞絲 材料 雞胸脯肉:200克;澱粉:少許;料酒:適量;蒜:適量;食鹽:適量;香油:適量; 做法 1、雞胸肉清洗幹淨後加入一些料酒和生粉,揉捏5分鍾後醃製20分鍾 2、把雞胸肉放入開水裏(90度左右)焯一下,根據雞胸肉的厚度蓋上鍋蓋讓其泡5到10分鍾拿出浸入冰水 3、順著紋路把雞肉撕下 4、加入搗碎的蒜泥 5、加入香油,枸杞和香菜 6、加適量的鹽即可 |