臘雞腿

去年冬天做的臘雞腿，臘味，香味皆具.，偶個人灰常喜歡

方子：

10斤雞大腿（chicken thighs)

65克鹽

50毫升醬油（低鹽的）

20克花椒

75克白糖

100毫升白酒

香葉，八角，山奈，少許

把雞大腿先用白酒抹勻，再把鹽，花椒，白糖混合，均勻抹在雞腿上，邊抹邊給雞腿做下按摩,全部抹完後，淋上醬油，拌勻，丟點香葉，八角，山奈進去（每樣四，五個就可以了）

醃一周，掛起來，風幹，這次，風幹得有點久，表麵看著都已“出油”了樣,大概有20天吧. 然後，收起來，冷凍室保存

1. 風幹後的