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當歸羊肉煲（給風雪夜歸人）

(2017-12-13 20:46:05) 下一個

當歸羊肉煲

--給風雪夜歸人

林認識蓉的時候還是一毛頭小夥子，他們像兩隻小蜜蜂，懵懂地墜入情網。兩個人的目光相遇總是撞出火花，初戀，沒有人能擋住愛的熱度。兩情若是相悅時，想得就是朝朝與暮暮，地久天長，林向蓉求婚，她欣喜地答應了；可沒想到雙方的家庭對他們的愛情進行了強烈的阻擊，尤其是她的家庭在當地有很大的勢力，想要她嫁給曾兩小無猜的他或者說是已指腹為婚的“竹馬"。林曾經有一次懷著匕首去見情敵，像年少的歌德----約戰情敵，但被蓉擋住了。“竹馬”的家族在當地的醫療係統關係錯綜複雜，蓉的家庭受其恩惠，她不能違反曾經的約定，蓉答應他：你若不娶，我不會嫁。而林的父親對這個土生土長的江城女子，有著敵意與貶視，也堅決反對他們的婚事。江城雖是長江以南，冬天卻頗為濕冷，曾經互相取暖的情侶，最愛吃得就是羊肉火鍋，尤其林最愛吃香菜與豆腐幹，但火鍋有一大缺點：投的料太多，終究在碳火熄後，湯沒了味道，剩著各式的殘渣。

時間是最好的良藥。林終於接受父親的安排，結婚生子，與蓉保持著聯係，像是知交，但倆個人之間並無緋聞，道德永遠是準繩，鮮有人犯規。二年後，蓉結婚;林辦好移民手續，到了大洋的另一端，但始終與蓉保持著聯係。偶爾的一個電話，談著：你現在好不好？異鄉的生活，林一直忙著打拚，但現實卻總是不盡人意，很骨感，餓瘦了理想，辜負了深情，他對蓉的聯係淡了下來。他常將妻與蓉比較，得不到的總是最好。父親是個挑剔之人，即使這個兒媳婦是自己指定，仍挑剔不已，妻忍受著一切，總是淡淡的一句：敝帚自珍。他不喜文學，讀的都是簡單的通俗作品，或鬼或神，或像周星星一樣的無厘頭。

五年後，林與妻踏上歸鄉之途，倒了三天時差，他還是忍不住接通了蓉的電話，蓉欣喜地答應見麵。林去之前，異樣的行為引起了妻的注意，妻並沒有說什麽，拿了一些錢塞給他，說道：“你從國外回來，是個男人，雖然她現在已是數一數二的富豪，你自己還是得有些自尊和做人之道，有些單還得自己買。”

林點點頭，見了蓉後才知道，她用以前作醫藥生意攢下的資金在江城----他們以前的老家開了幾個羊肉連鎖火鍋城，其中一個就是今天他們見麵的地方。羊肉熱騰騰的上桌，在香氣氳氤中時光仿佛回到了舊日，雖然他們的身材都有些豐潤，但故人的臉依是舊識，蓉忘不掉那個莽撞的青年，曾為她拔過刀。蓉講著講著，訴說著婚姻的不幸，“竹馬“有了小三（一個蜜桃小護士），但不願離婚，因為她是生意中的一把好手，人情網絡利益都在她手中。林同情地聽著，可是他的心裏明白自己仍像當初一樣沒有解決問題的能力，這麽多年在國外，解決問題的能力是降低了，不是加強了。他卻不敢表達自己的無奈，溫室中的花朵是不知室外的小草所受的寒冷。他低語安慰著她，任由她涕淚交流著，除了握著她的手傳遞著一絲溫暖，並無它法。一鍋火熱的羊肉沒什麽人吃，已漸涼，大家逐漸失去了說話的興趣，陷入了沉默的尷尬。看看手表，已晚上九點，他忽然想起了妻，今天不知在家與孩子們吃的是什麽？結帳時，他伸手掏錢包，卻發現囊中空空，不知什麽時候，偷兒在他們卿卿我我時，光顧了他們。他臉上的表情是尷尬的，蓉隻是揮揮手，說道：“本來就是我的店，我做東。”出了門，他拒絕了蓉想送他回家的好意，他想起了妻說的話：“做人得有點自尊。”摸摸口袋，還有幾個零錢，他打了電話，告知妻：“LP,錢包丟了，二十分鍾後，下樓幫付的士費。”

回家的路上，他在想著，妻知道他今天的遭遇，會不會極盡言語嘲笑他？到了樓下，看到妻披著大衣站在公寓門口，在風雪中來回地踱著步，搓著手。冬天的江城，雖然風雪不大夜裏卻是很寒的。妻看到他，並沒說什麽，付清錢給司機，還道了聲“謝謝”。

他感覺有些理虧，上樓時想跟妻解釋，妻隻淡淡說了一句：“人沒丟就好。錢，隻是身外之物。”洗漱完畢，妻早已睡著，他抱著妻，突然對這個女人內疚：最好的時光，最好的感情都已給了別人，而身邊的這個女人一直陪著自己過著清苦的日子，曾經的不沾陽春水的纖纖十指已被生活折磨的布滿了青筋，但她從未抱怨過什麽；她藏著和忍耐著自己所有的拙，讓自己在外人麵前露著好。他忽然想起妻子做的羊肉煲與羊肉火鍋的不同。妻子怕孩子燙著，從不吃火鍋，但他愛吃羊肉，剛出國時，曾經做過送餐工，即使在冬夜裏，也要送餐，落下了老寒腿的毛病，妻的羊肉煲裏總有當歸、枸杞、紅花等等，說是他的老寒腿需要活血化瘀。他終於明白：離人已去，往事不回。寒窯雖小，卻永遠有一份溫暖隻屬於自己。

風雪夜歸人，當歸不當歸？林後來輔導小孩中文時，才明白“敝帚自珍”之喻義。

當歸羊肉

材　料：

羊肉500克，當歸20克，枸杞若幹，大紅棗或蜜棗3—4個，薑片30克，胡蘿卜300克，鹽、油少許，山楂少許。

步　驟：

1、羊肉洗淨飛水後，放入少許油，加薑片煸炒；（利於肉塊成形，不因燉煮而散，口感不好。）
2、另支放一煲在爐頭放入當歸、枸杞及山楂適量清水加熱至70-80度，水量自酎，不需太多；
3、放入炒好的羊肉，大火煮開，轉至小火，湯冒泡而不沸騰的狀態最好，約羊肉八成熟時，加入胡蘿卜及紅棗，至羊肉全熟；
4、最後加鹽，一般滋補湯品都是湯烹調好後加鹽，否則肉不易燉爛。

小提示：

鷺做菜時，手邊會放一碗熱水，需補湯或防止菜幹鍋時，都應加入熱水而非冷水。對於肉食，若中途加入冷水，會造成肉燉煮不爛、發柴，食之無味。

此菜品當歸味道濃厚，不亦加入辣椒等辛香調料。白蘿卜不是首選，胡蘿卜最佳，可稍許加入腐竹。（豆製品的一種）