入鄉隨俗
大熔爐，沙拉盆，還是海納百川更好
在車城底特律附近住了二十多年，愛吃也愛地方文化。隨來連鎖店的發展，那些保存著本地風土民情的獨立餐館已不多了。夏天寫過一篇勵誌要做有文化的鄉下吃貨，介紹了一間城郊的小飯館diner。年底放假又去找地道的漢堡包，再來說一個城裏的酒吧。酒吧是當地居民放鬆的場所，漢堡也傳統酒吧主食。
先說為什麽近年來我們老往城裏跑。
說到底特律，人們的第一反應通常是，貧困破舊，暴力犯罪，urban decay都市裒竭這些詞。文學城還流傳過一元美金可以在底特律買房的神話。相比於東西兩岸繁華大都市，或相對於富足的周邊城鎮，底特律確實是個低端城市。
二戰以後，美國很多大都市從繁華走向衰落，這種現象在中西部尤其嚴重。底持律是個典型的例子。六十年代未的暴亂之後，白人開始向郊外搬遷。地域經濟的主要支柱，三大汽車公司，也因全球競爭激列而輝煌不再。
我們二十多年前剛搬來的時候，美國汽車行業已快也日本車壓垮了。底特律城內盡是爛工廠，破民房。市中心街高樓殘舊，街上除流浪漢看不到幾個行人。有一年聖誕節過後，百年曆史的百貨公司Hudson's倒閉，高端貨大甩賣我們都不敢去撿便宜。那時的Downtown太可怕了。
近年來大都市都在至力於urban renewal都市複興，有許多program吸引商業和居民重回內城。在這大潮流中，底特律也正在逐漸改頭換麵。雖然城裏還有不少爛房子和流浪漢，但downtown的氣氛已和十多年前大不相同。
首先是通同汽車公司把總部遷回城裏，河邊RenCen玻璃高塔氣象萬千，幾千員工給市中心添了不少人氣。許多大公司隨後往城內遷，或蓋新樓或修舊樓，上班族又讓downtown熱鬧起來。近年來，新建的棒球場，橄攪球館，藍球冰球場又把專業球隊帶回了城裏，周末的底特律街上人也不少。新建的Condos多是年輕人居住，青春的活力是城市繁榮不可缺少的元素。
共享單車，車城街邊新景。
周末我們常帶孩子去Downtown吃喝玩樂，支持車城經濟複興。花錢多少不重要，錢包掏出來在城裏消費就好。城裏文化娛樂場所很多，夏天城裏常有fairs, 還有獨立節前的煙火。感恩節的遊行也越來越熱鬧，每年有幾萬個男女老少參加遊行之前的火雞主題長跑活動。
低端城市的高端文化。博物館逛累了坐下欣賞荷蘭風景畫，樸實親切。
春夏天我們喜歡去Eastern market看花買菜，去Commerica Park 看棒球賽，冬天Campus Marcius可以滑冰。一年四季，藝術博物館很多program, 周邊居民享受免費門票。DIA對麵科技中心的門票也不貴，我們買了membership, $5停車一天，然後隨便去附近哪兒逛都行。
我們去downtown玩，專找本地人經營的餐館吃午餐。地道的漢堡包不在美食餐廳，而是在酒吧。不是那種餐館裏設在一角的吧台，而是傳統意義的酒吧，以賣酒喝為主，也提供漢堡熱狗三明治之類的簡單主食。菜單上選擇不多，但作法地道。
傳統的漢堡就是肉餅在Grille上煎烤一下，外焦內嫩，肉餅幾分熟由食客定。圓麵包也同時烤一下，放上生菜葉，西仁飾和肉餅。 不放醬，端上桌，讓食客依自己喜好加芥末和番茄醬。最簡單的作法也最考驗廚師的手藝，肉餅要軟，外焦內嫩，吃得出原汁原味的牛肉鮮香才是地道的漢堡包。
許多酒吧都有既定的主題和固定的顧客群，一些社會身份背景相似的客人，比如大學生，摩托車黨，等等。進進錯了酒吧會有氣氛不對的感覺。一般的酒吧是附近居民晚上和周末聚集的地方，有電視播放體育節目，讓客人一邊喝酒一邊看球賽。
我們去的這間酒吧見證了車城的興衰。牆壁和天花板的帖層花是金屬製作，刷了厚漆，估計有上百年曆史。
這間酒吧在著名的體育雜誌《Sports Illustrated》美國體育酒吧榜上有名。不知哪年的雜誌封麵，不見泳裝女郎，隻有棒球帥哥。
年代久遠的落地窗外裝上玻璃，寒冬裏看街上車輛往來，也是城市氣息。
這間酒吧在底特律Downtown附近一個叫作corkstown的街區。每當城裏有球賽，這個酒吧有交通車接送客人至各球場。客人不必擔心醉駕，也不必去擁擠的球場附近找車位。
窗外候車的長條凳，夏天周末滿座。
這間酒吧的侍應生Bartender 和barmaid都很友善.
城裏沒有球賽的周末，客人少，吧哥兼任廚師，不給菜單， 隻做漢堡包一道菜。賣相不佳，味道極好。
激情，棒球和女人。酒吧裏也有文學。出自Kevin Costner主演的電影Bull Durham。
傳統建築細節，半截推門，Stained glass 。
三十多年前的剪報。這份報紙已停刊，被另一家報館兼並了。
陳舊的磚牆，曆年的體育海報，留存的是車城底特律曆史的一麵。
博文自薦
回了你，謝謝風清美眉！
我盡力把文化吃進去。謝師傅！
真是個有文化的吃貨，我的徒兒水平就是高！
跟著菲兒學做小資女；)
慶幸DIA的瑰寶沒被拍賣抵債。
謝謝明思念！
去人多的地方，做一個精明的城裏人：)
謝謝海鳥來訪！
美善美，不分高低。吳大哥好！
第一張照片:共享單車,國內也有,符合低碳出行理念,很流行.
也要爭當有文化的吃貨.
今天留言沒有讚美詞 : ))
你在低端城市尋找高端的情調，我在高端城市回眸低端的歲月！
哈哈，漢堡和蘿卜一樣樸實。
問好Qun0!
謝謝雙魚來訪！
連煩店都一個味，還是地方風味美！
問好梅姐！
謝謝迪兒來訪！