年貨

要過年了，突然很思念家鄉的醃肉，血豆腐。血豆腐是家鄉獨特的食品。要用新鮮豬血和豆腐，再加肥豬肉丁，做成饅頭狀，熏幹。吃時煮好切片。這兒買不到新鮮豬血，就用辣椒麵代替上紅色（同學說你這不就是辣椒拌豆腐嗎）。不想辣椒麵沒有膠結作用，這血豆腐賣相很差，吃起來還可以。

這鹽排骨絕對不比家鄉的味差（比當年在西安吃的關中版醃肉好多了），除了醃製，風幹花了幾天，後期的熏煮一次到位，做好就可以吃。

用工程師的標準，可以接受90%的成功率。