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我的一個朋友酷愛釣魚，到了夏季，幾乎每個周末都與湖水作伴，用他的話說，釣不著魚，在水邊一站，心情也舒暢。釣魚很辛苦，因為船上沒有廁所，他們都是忍饑受渴，常常是早晨四五點鍾不吃早飯就上船，一直到下午三四點鍾回到家再喝水吃飯。喜歡釣魚的人不見得都喜歡吃魚，他們是享受快樂。每次朋友釣著魚回來，都會和我們分享，我也就多吃很多新鮮魚了。
上個周末，朋友又釣魚去了，這次給我送過來四條大小不同的摘洗好的魚。按著我的習慣，新鮮魚就是清蒸，清蒸魚好吃省事又健康。這次我做了魚泡餅，因為中午包餃子剩下一塊麵，做魚泡餅正好。
材料：魚，醬油，醋，蔥，薑，蒜，料酒，鹽，死麵團（麵粉加水和成的麵）
做法：
1，把魚切斜刀，用鹽和胡椒粉醃製，兩麵都裹上生粉，鍋中放少許油，把魚在鍋裏煎到兩麵金黃，取出魚備用。
2，鍋中放油少許，加入蔥薑蒜炒出香味，把魚放進去，再加入料酒，醬油，醋，最後加入適量水，鹽，蓋蓋煮大約半小時。
3，在燉魚的時候可以烙餅了。把麵團放在撒了幹麵的板子上，分成大小適中的劑子（根據鍋的大小），把麵團擀成薄麵片。
4，平底鍋置火上，中小火，一麵變黃翻個烙另一麵，兩麵金黃拿出。
5，把餅放在幹淨的板子上，切成你喜歡的塊狀，放進即將關火的魚鍋中，餅很快吸進很多魚湯，這時把魚和餅盛在盤中，開吃。
這次做魚除了放蔥薑蒜外，我沒有加其它任何調味品，魚本身很鮮，不願讓調味品的味道蓋過魚的鮮味。如果把魚做淡點，不用吃米飯，隻吃魚泡餅也可以了。
魚泡餅的特點是餅香魚嫩湯濃，是非常好吃的一道家常菜。
清蒸魚也是我的首選。